CXXI. — HOSTIES FAITES AVEC DES FARINES DU COMMERCE
la décision suivante du Saint Office au Vicaire apostolique duCoïmbatour, en date du 22 juin 1852 : « In hac regione diffìcillimum est confìcere panes eucharisticos forma proprie dicta, unde consuetudo orta est.... panem conficiendi ex granis contritis et per aliquas horas in aqua infusis, non tamen usque ad corruptionem ; quœ grana manibus comprimunt et ex materia alba adveniente panes confìciunt ferro calido modo in Europa consueto. Nam 1° si panem confidentes maximam attentionem non adhibeant, triticum relinquere possunt in aqua usque ad corruptionem, saltem inceptam ; 2° Tota substantia tritici non mihi videtur in tali pane contineri ; 3° Talis materia mihi videtur appropinquare ad amidum, ex quo practice panis eucharisticus confici non débet. Aliunde de farina ex Europa adveniente valde dubitandum est utrum sit pura vel non ; cum omnibus notum sit mercatores mixturas innumerabiles facere. Unde humiliter quœro :
« 1° Utrum licita sit supradicta confectio panis prò missa ?
« 2° Si non liceat, quid debeam facere, prœsertim cum illa consuetudo vigeat in diversis partibus Indiae ?
« Resp. : Affirmative : curet tamen, si fieri possit, Vicarius apostolicus ut frumentum, ex quo panis eucharisticus conficitur, non contundatur solummodo, sed apto instrumento in farinam redigatur, quae deinde cribro exacta purgetur, et panis ex eadem conficiatur modo in Europa usitato » (Coll. S. C. Prop. Fid., n. 701).
D'où il résulte que le blé concassé et non réduit en farine, est matière valide, mais non licite.
5. En troisième lieu, le blé ainsi réduit en farine doit être pétri avec de Veau, et non avec un autre liquide quelconque. Les théologient excluent l'eau de rose, le lait, l'huile et plus encore le beurre, les œufs, le sucre et autres choses semblables. Le pain ainsi pétri serait, d'après les uns, matière invalide, illicite d'après les autres. L'opinion la plus commune est qu'il serait matière douteuse. Ainsi pensent saint Alphonse (l. c, n. 199) ; De Lugo (De Euehar., disp. 4, n. 4) ; Ballerini (Opus th. mor., I. c., n. 25) et d'autres ; et le Missel range parmi les matières douteuses le pain fait avec de l'eau distillée des roses ou de toute autre substance. Tous cependant admettent ce que dit saint Thomas (3 p., q. 74, a. 3) : « Modica pei mixtio non solvit speciem ; quia id quod est modicum absumitur a plurimo ».
6. Enfin le pain eucharistique doit être cuit au feu. Il serait donc matière invalide s'il était cru ou durci au soleil, ou frit, ou bouilli. Voici ce que dit à ce propos La Croix (1. Vi, p. i, tr. ni, n. 427) : « Ut. panis sit usualis, débet coqui vel in furno, vel supra cineres, vel inter ferri calidi laminas, vel saltem in vase fictili, ut docent Auctores communissime cum Tann., n. 109. linde si in aqua coqueretur, aut ad solem exsiccaretur, aut frigeretur in oleo, non valeret pro consecratione... Ratio utriusque partis est, quia alioqui non est vere et simpliciter panis, qualis in usu est, et qualem Christus creditur adhibuisse ; moraliter autem non est alius, sive hoc sive ilio ex prioribus modis coquatur ».
Telles sont les qualités que doit avoir le pain pour pouvoir être validement et licitement consacré.
7. Deuxième question. — Que penser du pain fait avec la farine du commerce ?
Les auteurs anciens ne s'occupent pas de cette question, parce que de leur temps la malice humaine n'était pas arrivée où elle en est aujourd'hui ; et ils ne soupçonnaient même pas les manières diverses dont on falsifie de nos jours les aliments les plus indispensables. Certains auteurs récents ont seuls fait allusion à ces abus, par rapport au pain eucharistique ; aucun ne s'est arrêté à les étudier de près. Berardi, par exemple, se contente de dire (Prax. conf., t. II, n. 4217) : « Sed quidquid sit de hoc (farre), ordinale tamquam materia dubia et valde suspecta hodie apud nos haberi débet illa farina a furfure depurata (il fior di farina) quse emitur in apothecis vel a negociatoribus ; maxima enim ex parte cum aliis farinis (extractis, v. g. ex zea alba, ex milio-indico, oryza, etc.), imo interdum etiam cum aliqua quantitate quorumdam saxorum molitorum (!), confici solet ». — Génicot dit aussi (Th. mor.. t. II, n. 169, not. 1) : « Hodie diligenter cavendum a corruptionibus multis quœ in farinam tritici induci soient, ex gr., admisccndo farinam pomorum terrestrium, gypsum aliasve substantias minérales. Has tamen corruptiones detcgere potest cum piena certitudine vir chemise peritus ».
Les falsifications des farines du commerce sont un des plus graves abus qu'on doive déplorer. Qu'on y ajoute de l'orge, des pommes de terre, des fèves, de l'avoine, du maïs, des haricots, du riz et autres végétaux, c'est chose ordinaire ; mais c'est là le moindre mal. Le pire, c'est qu'on y mêle des substances minérales pernicieuses à la
