Histoire de France, II

2. Seine, Seine-et-Oise, Seine-et-Marne, Marne, Ardennes, Aisne, Nord, Pas-de-Calais, Somme, Oise, Seine-Inférieure, Eure, Eure-et-Loir, Calvados, Manche, Orne, Sarthe, Mayenne, Ille-et- Vilaine, Côtes-du-Nord, Finistère.

grande rue »; c'est dans le pays du houblon et dans ceux de la pomme que l'alcool s'est installé en maître. Quinze millions d'habitants, soit 39 % à peine de la population totale, y absorbent 68 % de la totalité de l'alcool taxé, près de 900.000 hectolitres d'alcool pur1, soit 2 millions et demi d'hectolitres d'eau-de-vie de commerce, et, en plus, les deux tiers au bas mot de la production totale des bouilleurs. La quantité moyenne par tête y dépasse 4 et, vraisemblablement, 5 litres, 30 et 40 litres d'eau-de-vie à 40° par tête d'électeurs. Les deux autres zones, Est, Centre et Sud, avec 23 millions d'habitants, 61 % de la population, consomment seulement 400.000 hectolitres, soit 32 % de l'alcool taxé.

La quotité moyenne par tête est de 2 à 4 litres dans 21 départements, dont 9 à l'Est2, 7 au Sud- Est3, 2 au centre, le Rhône et la Loire. Elle est, dans le Centre, inférieure à 2 litres, n'atteint pas 1 litre dans certains départements à vignobles du Midi et dans les départements à blé du plateau central. Sans l'absinthe, qui s'est abattue depuis moins d'un quart de siècle sur la Provence et sur la