RACINE DE CHICORÉE
(PL. IV, fig. 17 et 18).
1° Origine, aspect et caractères physiques.
La racine de Chicorée provient du Chicorium intybus, plante qui croît partout Le long des chemins.
Cette racine est longue, blanche et grosse comme le doigt; elle est employée soit à l’état frais, soit après avoir subi la dessiccation.
Les racines sèches sont en morceaux longs de un à deux centimètres, d'un diamètre à peu près égal; les grosses racines sont fendues en deux. L'écorce, d’un gris pâle, présente
des stries longitudinales et aussi quelques stries transversales.
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Les sections longitudinales et transversales ont une couleur blanc jaunâtre.
La racine est d’une consistance cireuse ; elle est amère et
mucilagineuse.
2° Historique et étude histologique.
L'étude de la racine de Chicorée a été faite par M. Planchon. MM. Otto Berg, Fluckiger et Hanbury Luerssen ne s’en sont pas occupés.
L’écorce primaire s’exfolie; les cellules subéreuses proviennent donc, dans cette racine, du jeu de la membrane rhizogène.
Au- dessous de l’assise subéreuse vient le parenchyme cortical, formé de cellules-allongées dans le sens tangentiel; ce parenchyme est limité intérieurement par la zone libérienne. |
Les faisceaux libériens sont longs, étroits et ondulés; ils sont formés de cellules parenchymateuses, étroites au centre du faisceau, et dont le diamètre augmente en se rapprochant des bords ; ce qui fait qu'il n’y a pas de limite tranchée entre le tissu libérien et les rayons médullaires qui séparent les faisceaux. Dans le tissu des cellules étroites et fines du liber on trouve des vaisseaux laticifères.:
Les faisceaux du bois contiennent de larges vaisseaux au milieu de celluies ligneuses à parois épaisses.
Ces faisceaux sont séparés les uns des autres par des rayons médullaires formés de trois ou quatre rangées de cellules.
Au centre de la racine, on trouve les deux lames vasculaires primaires entourées de cellules parenchymateuses en voie de division.
Les rayons médullaires et le parenchyme corlical contiennent de l'inuline.
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