TIGES RHIZOMES

RÉCOLTE DU 12 JUILLET 1933 feuillées todcines É

Initiale : - + 40’ ‘Ü Après invertine . . — 52’ MORTE Re É 0 gr. 625 Après invertine . . : 1 gr. 540 Recul provoqué par l’invertine. . . . 15 32’ Sucre réducteur formé par l’invertine. : 0 gr. 915 Indice (invertine). 596 SaCCbANOSE.. SEE EME RSS qe 0 gr. 869 Matières: amylacées eee ER 6 gr. 04

Déviation

Sucre réducteur,

PNR

Les résultats consignés dans le tableau IV correspondent à une époque où la plante est en fruits.

A ce moment, on observe dans les tiges feuillées une augmentation notable des sucres réducteurs et du saccharose. La déviation dextrogyre des solutions extractives s’accentue et persiste après l’action de linvertine.

Dans les parties souterraines, on constate une diminution des oses et une augmentation sensible du saccharose. La déviation initiale des solutions extractives devient à ce moment dextrogyre, et la quantité d’amidon s’accroît rapidement.