PRINCIPE DE LA MÉTHODE

Les organes végétaux ayant été épuisés à l’eau froide

‘acidulée, puis à l’eau chaude, le tanin contenu dans la

solution extractive est précipité à l’aide d’un réactif à l’acétate de zinc. Le tannate formé est centrifugé, lavé à l’eau ammoniacale, puis oxydé par une quantité déterminée de bichromate de potassium, en milieu sulfurique.

On dose l’excès d’acide chromique au moyen d’une solution titrée de sulfate de fer et d’ammonium. La quantité de bichromate employée, mulüpliée par un facteur de réduction approprié, donne la proportion de tanin contenue dans la prise d’essai.