C. — EXTRACTION DU SUCRE HYDROLYSABLE PAR L’'INVERTINE

Comme on le verra plus loin, les essais biochimiques effectués au cours de la végétation annuelle du Geranium silvaticum indiquaient qu'il y avait intérêt à utiliser, pour lisolement du sucre hydrolysable, des rhizomes récoltés en décembre ou en janvier. J'ai donc arraché, à la fin de décembre 1933, 3 kilogrammes d’organes souterrains qui furent stabilisés dès le lendemain de la récolte et épuisés, à différentes reprises, par de l'alcool bouillant.

Les solutions alcooliques furent concentrées à basse température, jusqu’à obtention d’un résidu sirupeux qui fut dissous dans de l’eau tiède. Cette solution fut alors déféquée par le sous-acétate de plomb, puis soumise à un courant lent et prolongé d'hydrogène sulfuré. Après élimination du plomb et filtration, le liquide fut

concentré dans le vide, à une température inférieure à 40°, afin de chasser l'hydrogène sulfuré et l'acide acétique.

L’extrait obtenu à la suite de ces manipulations fut dissous dans 500 cm° d’eau distillée, et le liquide sursaturé d’hydrate de baryum. La solution barytique fut alors additionnée successivement de 1/2, 1, 2 et 8 volumes d’alcool à 95°, afin d’obtenir une précipitation fractionnée de tous les composés barytiques formés. Les différents précipités furent décomposés avec précaution par l’acide sulfurique dilué, et les liquides sucrés examinés au polarimètre. Les pouvoirs rotatoires correspondants furent calculés d’après l'extrait sec obtenu, diminué de la quantité de cendres. Or, de tous ces fractionnements, le plus élevé atteignait à peine (2) n — + 40°; chiffre nettement inférieur au pouvoir rotatoire du saccharose.

La solution sucrée correspondante fut alors concentrée jusqu’à résidu sec. Celui-ci fut épuisé, à l’ébullition et en présence de noir animal, par de l'alcool à différents titres : 90€, 850, et 80€, puis les solutions alcooliques furent abandonnées au repos. Les deux dernières reprises n’ont fourni, même après 8 mois, qu’une cristallisation insignifiante. Seule, la première laissa déposer, très lentement, environ À gr. de cristaux. Ceux-c1 furent lavés soigneusement avec de lalcool à 90€ et séchés sous l’exsiccateur à acide sulfurique.

Le sucre isolé a été identifié par son pouvoir rotatoire, l’hydrolyse par l’invertine, et la détermination de son indice de réduction par ce produit fermentaire.

ASTON En solution aqueuse, il possède un pouvoir rotatoire égal à :

(akb= + 608, 1 (be gr 600 020512 ;.p—=-+ 45.)

La solution ayant servi à déterminer le pouvoir rotatoire fut additionnée de ( gr. 10 d’invertine et abandonnée à l’étuve à 35°. Au bout de trois jours, la déviation était passée de + 4° à — 1° 19, soit un retour vers la gauche de 5° 12’.

Cette même solution, qui n’était pas réductrice avant l’action de l’invertine, renfermait alors O0 gr. 630 de sucre réducteur.

Soit un indice de réduction enzymolytique de 609 (théorie : 603). |

Ces résultats permettent de conclure que le sucre hydrolysable emmagasiné dans les organes de réserve du Geranium silvaticum est constitué par le saccharose.