Dans la partie supérieure à la décortication

a) Accumulation d’amidon dans la tige, parce que les sucs ne pouvant descendre se concentrent dans les cellules én bordure de l’incision : d’où augmentation de la pression cellulaire qui se traduit (loi de Prgrrer) par une polymérisation de glucose en saccharose, puis transformation en amidon insoluble qui réduit automatiquement la turgescence ;

b) Accumulation des matières albuminoïdes dans les feuilles ;

c) Que deviennent les alcaloïdes ? — Quelques expériences ont été tentées pour le montrer :

A. — CLauTriAU4, 1902, lors de son séjour à Java, pratiqua une série d’annélations sur le thé et sur le café : ces expériences lui permirent d'établir le rôle de déchet de la caféine. « Les expériences d’annélation sont facilement réalisables sur le caféier, car cet arbuste donne des rameaux opposés qui sont toujours très comparables entre eux : ils présentent un même développement et portent chacun un nombre égal de paires de feuilles. Par suite leur teneur en caféine est identique. Cette disposition très avantageuse permet d’anneler un seul rameau et de laisser l’autre intact, qui sert ainsi de témoin, et qu’on peut enlever pour l'analyse, soit au début, soit à la fin de l’expérience, »

1m te

CLaurrrau est arrivé aux résultats suivants avec des tiges de caféier et de théier :

Expériences faites à l'air et à la lumière, c'est-à-dire la plante pouvant assimiler ; il y à diminution notable de caféine :

Ex. : dans une 1re expérience :

Ogr.68 % dansles rameaux annelés, 0 gr. 97 dans le témoin

Dans une 2° expérience :

0 gr. 81 % == 1 gr. 04 — Dans une 3° expérience : | 0 gr. 20 % 0 gr. 61 —

Cette diminution pourrait être le fait de l’utilisation de la caféine et de sa transformation en matière albuminoïde. Or le dosage de l'azote total par la méthode de Dumas, le dosage de l'azote albuminoïde par le procédé de KiEeLpaëL, après séparation de la caféine par un traitement à l'alcool fort et à chaud, indiquent une diminution de ces deux azotes : ex. 1 gr. 98 % d'azote total dans les rameaux annelés, 2 gr. 68 % dans le témoin. Donc, on ne peut imputer la diminution de la caféine à une transformation de celle-ci en matière albuminoïde, puisque dans les rameaux annelés il y a en mêmetemps diminution de l'azote total et de l'azote protéique. « On doit supposer, dit Ripgrr en 1922, commentant les expériences de CLaurriau et d'après ses expériences personnelles sur la disparition de l’atropine à la lumière que, chez le caféier, il y a également une décomposition des alcaloïdes sous une forme inconnue, probablement gazeuse. » Mais le départ sous cette forme reste encore à prouver expérimentalement (1).

B. — Expériences de Ripert°, 1920 : a) sa technique : l’auteur a fait des décortications pendant deux années (1920-1921) à des époques différentes et à des hauteurs variables de la plante, soit sur la tige principale, soit sur des ramifications. L’anneau d’écorce enlevé variait d'épaisseur entre 5 et 10 mm.

r. De plus, n'oublions pas que les résultats de Clautriau sont rapportés à 100 gr. d’organe.

Aie

L'incision était faite au début de la floraison et non plus tôt, car les tissus ligneux, insuffisamment lignifiés, auraient été coupés au cours de l’incision, et la plante, même avec des tuteurs, aurait été brisée au moindre coup de vent.

b) Résultats : 1. — Localisation microchimique : augmentation des alcaloïdes au niveau de la blessure, sans doute à la suite du travail de cicatrisation qui, étant intense à cet endroit. amène la concentration des déchets ou des aliments.