Champignons : Lurz a obtenu les résultats suivants

a) Employés seuls comme source d’azote, les sels d’alcaloïdes ne pouvaient servir à la nutrition de ces végétaux.

b) Au contraire, si on les ajoute à un milieu nutritif contenant de l'azote directement assimilable, exemple : azotate d'ammoniuin :

1. Ce dernier agit comme agent d'entrainement et il se produit une large absorption de l’alcaloïde décelée par l'analyse du liquide de culture, exemple : À gr. 30 chlorhyd. cocaïne, Ogr. 71 chlorhydr. de quinine en 16 jours. |

2. Cette absorption est accompagnée d’une augmentation considérable de la récolte en mycélium.

3. Enfin, plus la grandeur moléculaire de l’alcaloïde est élevée, moins il est assimilable.

Des recherches sur la nutrition des champignons par les alcaloïdes avaient été tentées avant Lurz, d’autres furent effectuées depuis :

a) Des expériences antérieures faites par CaarpenTierR, 1885, vérifiées par Yasupa, 1905, avaient montré que certains alcaloïdes (la cocaïne) employés à petite dose n'arrêlent ni la fermentation, ni la germination de la levure, tandis qu’à la dose de5 ‘, la fermentation est arrêtée, la levure restant vivante ; que d'autres (morphine) à 5 % n’arrêtent même pas la fermentation tandis que la strychnine à la même dose tue la levure.

b) Plus récemment: Egrzion réussit la culture de plusieurs moisissures : Aspergillus, Penicillium, Oidium sur diverses

A. Guillaume 5