II. — Gommes nostras
Nous ne dirons que peu de chose des Gommes Nostras. Leurs applications pharmaceutiques sont très restreintes. Mais leur étude chimique et botanique offre de l’intérêt et nous nous étendrons plus longuement sur ces gommes lorsque nous aborderons ce chapitre de notre travail.
Les Gommes Nosiras ou gommes indigènes sont produites par les arbres fruitiers de nos pays et plus particulièrement par ceux appartenant aux genres Prunus, Cerasus et Amygdalus.
La gomme exsude spontanément à travers les fentes de l’écorce de ces arbres lorsqu’ils deviennent un peu âgés. Au moment de son exsudation elle est liquide et incolore, mais se durcit et se colore en brun foncé au bout de peu de temps. M. Garros suppose que celle transformation est le fait d’une polymérisation qui serait sous la dépendance de l’air, de la lumière et aussi du tannin existant dans la plante et par suite dans la gomme. Celte polymérisation aurait pour elïet de faire passer la gomme soluble à l’état d’hydrates de carbone plus condensés {gommes insolubles).
Lorsqu’elle est ainsi durcie, elle forme de gros morceaux irréguliers, bruns ou rougeâtres, transparents, contenant souvent des débris végétaux. Elle se dissout très imparfaitement dans l’eau, la plus grande partie s’y gonflant seulement considérablement.
La liqueur filtrée est peu visqueuse, neutre au tournesol, précipitable par l’oxalate d’ammoniaque et très faiblement par l’alcool.
Les Gommes Nostras ne sont pas employées en pharmacie. Elles sont usitées seulement dans l’industrie.
Gomme de Sicile. — On peut rapprocher des Gommes Nostras, une gomme dite Gomme de Sicile,qui paraît produite par les mêmes végétaux.Elle est en larmes agglutinées, colorées, contenant des débris végétaux. Elle se divise dans l’eau en parcelles anguleuses qui s’y gonflent beaucoup. Le liquide filtré ne contient que des traces de gomme. On s’en est servi pour falsifier la gomme arabique.
Gomme de Perse. — Elle arrive souvent mêlée dans un but frauduleux aux gommes arabiques et de l’Inde. Elle est produite par des Pruniers : P. Bopkarensis Royle et P. Puddum Roxburgh. Elle est insoluble dans l’eau et s’y gonfle seulement à la manière de la gomme de Cerisier.
