C) ÉTUDE DE LA DIGESTION BILIAIRE

Les graisses saponifiées sont dédoublées par -la lipase en glycérine et acides gras. Ces acides gras doivent normalement être meutralisés par les sels biliaires ; leur présence en notable quantité dans les sels est donc pathologique, 35 à 40 % des graisses alors ne sont pas absor-

bées, alors que la proportion normale est de 5 %.