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Par contre, chez des sujets soumis au régime végé-

larien, nous avons constaté les valeurs suivantes du pH :

DATES |8h.30/10h 30/12 h30)0BSERVATIONS

Sujet n°1 (M"° M) Sujet n° 2 (Mr° B.) Sujet n° 3 (Mme D.) Sujet n° 4 (M"° V.)

Sujet n° 5 (Mrs: L.)

Sujet n°6 (Mr° D.)

Déjeuner à 1! heures

Sujet n°7 (M* F.)

( La vague alcaline qui suit le repas n'a pas

encore eu le temps de se produire.)

Sujet n°8 (Mre H.)

be Enfin, le régime lacté, en dehors de tout état fébrile,

semble déterminer une acidité urinaire plus élevée que la normale :

DATES |8h 30]10 h30/12 h30|0BSERVATIONS

Sujet « (Mm°T.)) Le 13/4 | 5.4 » »

Le 15/4 | » DALUS Sujet 6(Mn° D.)) Le 4/4 » >.4 »

Le 7/4 »! » 5.6 Sujet y (M"° B.)| Le 9/4 » » 5.8 Le 12/4 | 5.4 » »

Sujet 5(Mr° M.) Le 5/4 » | 54 » Le 7/4 » » 5.4 Le 9/4 » 5.0 »

Le 15/4 » d.6 »

Sujet : (M°° H.)] Le 9/4 » 5.4 »

rs ie Are de ces tableaux que ant une alimentation mixte, Ven- HaRnle des urines des 24 heures est légèrement acide, mais que l’ingestion plus abondante de végétaux abaisse celle acidité, créant même une réaction neutre ou alcaline. Si la ration apporte, en effet, une grande quantité de fruits acides tels que les pommes, les cerises, les groseilles ou des pommes de terre #élle apporte en grande abondance des sels organiques à bases alcalines que la combustion ramène à l’état de carbonates de ces alcalis. De plus, le régime végétarien est nécessairement moins riche en protéiques que le régime carné, il fournit donc peu d'acides. L’acidité de l’urine se trouve donc abaissée pour deux raisons : plus de substances basiques disponibles et moins d’acides à éliminer. Toutefois, Bunge a montré que les céréales, donc le pain, et les légumineuses, dont nous consommions les graines riches en albumines et en acide phosphorique, donnent, comme la viande, une urine acide. C’est, pour la même raison, probablement, que le régime lacté augmente l'acidité urinaire. Peutêtre, il est vrai, d’autres facteurs interviennent-ils ici, tels que les fermentations gastro-intestinales.

Nous voyons donc qu'à l’aide du régime, on peut diminuer l'acidité urinaire, et ceci est intéressant au point de vue thérapeutique, puisqu'il y a là un moyen de combattre l’un des facteurs qui facilitent la précipitation de certaines substances dans l'urine.

Ce moyen est complètement inoffensif, tandis que l'usage constant d'eaux alcalines ou de bicarbonate de soude, qui, sans doute, rendent les urines alcalines, favorisent la précipitation du phosphate de chaux, car il est difficile de rester toujours en deçà des doses

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qui rendent l'urine alcaline. L'emploi du carbonate de chaux est moins critiquable car son action se rapproche de celle du régime végétarien qui fournit beaucoup de chaux .La chaux est éliminée par l'intestin; mais elle est combinée à l’acide phosphorique dont la quantité est de ce fait notablemient diminuée dans les urines. Par ce procédé, on diminue donc l'acidité de l'urine, mais on n'arrive pas, en général, jusqu’à l’alcalinité, et c’est pourquoi ce moyen est préférable à l'emploi du bicarbonate de soude. à

Il importe de se mettre en garde contre certains résultats, que l’on pourrait trouver dans la littérature, mentionnant une alcalinité exagérée de lurine. N’oublions pas que la réaction urinaire ne mérite d’être reclicrchée que sur des urines bien recueillies, c’està-dire ayant conservé tout leur. CO? d'émission et n'ayant pas subi la fermentation ammoniacale. Dans ces conditions, il semble que le maximum d’alcalinité possible soit aux environs de pH 8,0.

En résumé, nous retiendrons, avant tout, l'influence de l’alimentation végétarienne sur VPacidité urinaire, comme moyen pratique de lutter contre les précipitations urinaires. :