B). — LAIT

Parmi les substances, normalement peu actives, le lait, nourriture optima du nourrisson, devait, dès le début, attirer l'attention des auteurs.

Ce lait fut, d’ailleurs, expérimenté plus sous sa forme de conservation (lait sec) que sous sa forme naturelle (laits bruts ou laits concentrés) ; en effet, sous cette forme, il joint à une grande facilité de conservation, une meilleure maniabilité ainsi qu'un respect plus grand de sa composition chimique et de ses qualités biologiques.

Dès le début, cet aliment se révéla, sous l’irradiation, comme un bon anti rachitique. À ce point de vue même, la différence d’efficacité du lait d'hiver et du lait d'été, plus riche, tend à s’aplanir.

Sous l'irradiation, en effet, le lait gagne un pouvoir anti rachitique, analogue à celui de l'huile de foie de morue, et qui persiste, même loin de toute irradiation, pendant plusieurs mois à la seule condition que le produit, soit placé à l’abri de l'air. La chaleur poussée.

même jusqu'à l’ébullition, semblant ne pas l’influen-

nCer:

Son irradiation, d’ailleurs, doit se faire en récipients ouverts ou recouverts de quartz : le verre arrêtant les rayonnements ultra-violets.

Elle doit être courte (quelques minutes), car, très Fro-

Dee pen

longée, l’activité atteint un plafond analogue à celui qui se produit lors de l’activation de l'huile de foie de morue, au-delà duquel le pouvoir anti rachitique se détruit pro-

gressivement.

L'action de rayons ultra-violets sur le lait sec présente quelques inconvénients : en effet, il peut modifier sa formule biologique en faisant disparaître les vitamines À et C (P. Reyner) et il est nécessaire de ne fças irradier le lait avec des doses trop fortes de rayons et surtout de ne pas prolonger trop les temps d’exposition (HOTTINGER).

D'ailleurs, il est facile de parer à cette absence de vitamines À (antixérophtalmique) et C (antiscorbutique) par l’addition au lait de substances naturelles, qui en con-

tiennent (citron, jus de fruits).

Mais il peut encore, et ceci est plus gênant, modifier l’odeur et le goût de ce lait, en altérant ses protéines, et lui donner une odeur et un goût rappelant ceux de l'huile de foie de morue : il y a, suivant l'expression de GyôrGy, jécorisation du lait.

Cet ennui peut être corrigé par la désalbumination du produit, qui empêche le phénomène de se produire (Rour et Scuurrz), mais ceci au dépend de la formule biologique -du lait en expérience.

Le lait sec irradié a été expérimenté d’abord chez fe nourrisson, puis chez le rat, et malgré la différence

d'une étiologie : simple chez le rat où elle est réduite

aux conditions d’expérimentation, complexe chez ‘e

nourrisson, où elle dépend de la pathogénie parfois si

DS

touffue du rachitisme, les résultats s'en sont montrés presque semblables.

less et Weinsrock, KRAMER, CoweLr, MackaAy et SHAw, Parsons, HorrINGER, GyôrGy, HaALAc et Nassau, et notre Maître M. le Professeur MarrAN, expérimentèrent l’action du lait sec sur le rachitisme infantile.

Ces diverses expérimentations aboutirent aux mêmes constatations

a) la première semaine, augmentation du Phosphore sanguin.

b) au début de la deuxième semaine, augmentation du calcium sanguin.

c) à la fin de la troisième semaine, modification de l'ossification, constatable aux rayons X.

d) enfin, guérison variable en r à 2 mois, la lenteur de cette guérison étant due surtout à la résistance particulière de l’anémie rachitique.

L'expérimentation ayant porté sur des rachitiques, demeurés le plus souvent dans leur milieu habituel et non irradiés, les résultats favorables vérifièrent l'intérêt de cette méthode, qui montra autant d'efficacité dans le rachilisme simple que dans le rachitisme compliqué de tétanie : ceci d’ailleurs, pouvait être prévu dès la mise en évidence du relèvement du taux calcique du sérum sanguin par l’action du lait irradié.

Celui-ci, d'autre part, est fort bien toléré par le nourrisson surtout si, suivant la méthode de notre Maître M. le Professeur Marran, on habitue l'enfant progressivement à cette nourriture (le premier jour, donner le

lait irradié à un seul repas, le deuxième jour, à deux