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3 impossible de conclure une affaire commerciale sens

‘aller au café où au cabaret. C’est surtout Jes jours ‘de foire et de marché que cet usage apparaît clairement.

1 Les auberges sont pleines et les clients par petits grou- “ pes, discutent avec animation. Le cidre, le café à l’ eau- . de- vie coulent à plein bord. Et même, fait digne de

remarque, le cultivateur ne prend guère d’apéritif dans notre région, il n’en est pas de même des marchands de graines ou des marchands de bestiaux. L'affaire

commence avec un pot de cidre et se termine par un

café, non sans alcool. Tout le monde parle affaires. Tous les marchés se discutent dans les mêmes condi-

tions et l’adrésse du paysan consiste trop souvent à sa-

4isfaire sa passion d’ivrognerie en esquissant des affaires

u 7 4 à è ct avec le plus grand nombre de clients.

Mais la femme accompagne souvent son mari et même

les enfants sont venus avec leurs parents. Il est d’une

constatation banale de voir la femme prendre. part aux

libations et par un sentiment maternel dévié donner à

l'enfant quelques gorgées du poison alcoolique. « C’est - qu'il boit déjà commeun homme ! » entendez-vous dire.

Les affaires terminées, quelques-uns rentrent directement chez eux; ce sont d’honorables exceptions, mais

le grand nombrereste à causer avec des amis, des amis

de rencontre le plus souvent. Et le soir bon nombre rentrent chez eux non sans peine, ayant laissé le plus clair de leur bénéfice au cabaret ou dans la poche de quelque escroc. Et la rentrée des époux exciléspar Palcool a trop souvent pour conséquence le sombre drame de la génération d’enfants entachés d’une lourde héré-

de Keravyel . Æ 2

Ps

tu) “ ANNE Be) STATE dité. Du lit conjugal procèdent des générations | tarées Nous avons montré l’ enfant conduit au cabaret Le

ses parenis, Plus tard devenu conscrit le j jeune: homme

subira fatalement l’ influence déplorable d'une autre’

| coutume traditionnelle et touie particulière lé année qui précède leur entrée à la caserne est pour les conscrits

une année de fète et de débauche. Ils se réunissent en.

bande et défilent drapeau en tête le long des rues, le : long des chemins. Is chantent gaiement, avec entrain,

aussi les gosiers se dessèchent et comme il se trouve

dans la bande toujours quelques piliers de cabaret, l’ha- | bitude se prend très vite d’aller d’auberge en auberge et là s'engagent les paris les plus insensés. C’est à qui

videra le. plus de pois de cidre et chacun fait de son

mieux. Le champion tient à son record et chaque di-

manche les prouesses sont à recommencer. On ne sau-

rait imaginer une plus belle institution pour développer & l'alcoolisme. | | La Bretagne est tristement célèbre à cause des adep-

tes de l'ivrognerie ; mais le nombre des alcooliques est

certainement beaucoup plus grand que celui des ivro-

gnes notoires. Tel homme de bien qui ne se grise jamais

et qui est toujours prêt à s’indigner quand il rencontre un ivrogne, prend volontiers son petit verre d’eau-devié le matin pour se donner du cœur à l'ouvrage, assez souvent des apéritifs, le matin ou le soir, au cours d’une partie de cartes, avant les principaux repas, sans compter le café au cognac qu'il prendra à la fin desdits repas convenablement arrosés de cidre souvent très fort. Et pourtant ce sont des gens sobres, à les entendre, ce

ne sont pas 2. piliers de te) ce ont des hommes

Fe ronsée de bons pères de famille, on ne les a jamais vus

ivres. Ils arrivent pourtant chaque soir à un respectable

total d'alcool ingéré et font bien partie de cette catégo- rie d’alcooliques dont parlait Chauffard à propos des cirrhoses : « Il n’est pire alcoolique que celui qui ne se

grise jamais, qui chaque j Jour s intoxique à petits coups. »

Et à ce propos l’ouvrier qui ne manque pas le jour

de sa paie d’ingurgiter de l’alcool à satiété, jusqu’à rou-

ler au ruisseau, COUrFa bien évidemment moins de ris

quesens intoxiquant tous les quinze jours que le patron

qui s’imbibe chaque jour en tout bien et toute respec-

tabilité d’une série de liquides fort alcooliques. A l’un

alors la réputation courante di ivrogne et d’arsouille, à

Pautre le respect publie, mais aussi la cirrhose venge-

resse, le mal de Bright, sans compter la congestion menaçante des CRRIESS nerveux.

Il nous reste à considérer les différentes sortes d’al-

cool ou de boissons fermentées que consomment le plus

PR onient les habitants d’ Ille-et-Vilaine,

: Le cidre vient en première ligne, boisson agréable,

fraîche, diurétique, qui à petites doses ne semble guère

offensive et qui ne contient que # à 6 et très rarement 8 0/0 d’alcool. À côté du cidre nous trouvons le poiré,

moins répandu et plus alcoolique et l’hydromel, plus

connu sous le nom de « chamillard » dont certains ivrognes parlent avec admiration parce qu'il grise ,

vite et que son ivresse est stupéfiante, mais ils recon-

naissent à leurs heures de franchise que cela les rend

beaucoup plus malades, céphalée plus intense et plus

opus

prolongée, embarras gastrique durant de deux à trois - Jours. La bière et les vins sont d’un usage moins cou-

rant et ces derniers sont plutôt considérés comme des

boissons de luxe.

Puis viennent les alcools proprement dits, l’eau-de-

vie industrielle moins dangereuse parce que mieux rec-

tifiée que celle du bouilleur de cru. RU L’alcool- boisson considéré comme SUIboree chimi-

que est généralement un mélange d’alcools qui ont été étudiés isolément et dont la toxicité suivant les données

générales de Rabuteau d’abord, puis de Dujardin-Beaumetz et Audigé croît avec le point d'ébullition ou avec le nombre d’atomes de carbone compris dans la molé-

cule. C'est par ‘la voie de l'injection intra-veineuse que MM. Joffroy et Serveaux (1) ont déterminé les résul-

tats suivants :

Alcool méthylique dont la formule estC H‘ O a pour

équivalent toxique 25. ce 25,

Ethylique ... . . CŒH° O . + . A ce. 70

Propylique. S2244 CHA O PENSE me, E0 Isobutylique "2 "CH ONE Acc 4b Amylique . CHA OL CN Tes

Todd dont la potion fameuse se prête à tant d’abus cliniques a lui-même établi que 1 litre de rhum tue un adulte, et que 250 grammes d'alcool rectifié n’au-

1. Joffroy et Serveaux. Archives de méd. expérimentale, 1895 et 1897, |

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