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En fond, ce n'est plus d'éviter une intoxication alimentaire possible que l’on doit se préoccuper. Ici, l’intoxication n’est plus un danger, elle est une certitude puisqu'elle résulte de la durée même de l'effort, et l’on pourrait dire avec quelque vraisemblance que l’on gagne un 100 mètres avec ses jambes, un 400 avec son cœur, un marathon (42 kms. environ) avec son foie et ses reins. {1 faut donc se préoccuper par-dessus tout, en instituant un régime, de ménager ceux-ci et, c’est ici que le régime végétalien trouve son indication à peu près universellement reconnue

À ce propos nous citerons les observations éminemment intéressantes publiées par Irving Fisher, professeur d'économie politique à Yale University.

Le but de ces expériences était de déterminer le rapport entre certains aliments et l’endurance, c’est-àdire la résistance à la fatigue, notamment les aliments azotés et carnés.

Les sujets d'expérience se divisent en trois groupes :

Le premier groupe comprend des sujets adonnés aux sports athlétiques, habitués à un régime très azoté et riche en chair animale ; le deuxième comprend des personnes également exercées aux sports athlétiques, mais, habituées à un régime pauvre en albumine et excluant toute chair animale; le troisième groupe comprend des sédentaires habitués à un régime pauvre en albumine et excluant toute chair animale.

La première comparaison, entre deux classes semblables quant aux habitudes des exercices physiques, est équitable pour les deux partis en présence. La deuxième est désavantageuse aux abstinents de chair ; car, toutes choses égales d’ailleurs, les hommes sédentaires ont beaucoup moins d'endurance que les hommes entraînés aux sports. Ce pesant «handicap » fut inten-

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Uonnellement infligé aux abstinents, afin de les soumettre à une épreuve plus sévère et plus décisive, dans le cas où la première comparaison (entre des athlètes choisis de part et d'autre) tournerait en leur faveur.

Ne disposant d'aucun procédé mécanique exact pour mesurer l'endurance, Irving Fisher employa trois épreuves des plus simples : premièrement, tendre les bras horizontalement aussi longtemps que possible ; deuxièmement, plier les genoux, troisièmement, lever un membre supérieur, le sujet étant étendu sur le dos. Toutes ces épreuves furent faites devant témoins.

La première comparaison (tendre les bras) montre une grande supériorité du côté des abstinents de chair animale. Le meilleur résultat atteint par les mangeurs de chair valait à peine la moitié de la moyenne atteinte par les abstinents de chair. Sur 15 carnivores, 2 seulement ont réussi à tenir les bras tendus plus d'un quart

‘ d'heure, tandis que sur 32 abstinents, 22 ont dépassé

cette limite. Chez les premiers, aucun n’a atteint une demi-heure ; 15 des seconds ont dépassé cette limite et parmi ceux-c1, 9 ont persévéré plus d’une heure, 4 ont maintenu l'effort au-delà de deux heures et 1 même a dépassé trois heures.

Pour la flexion des genoux, si nous rapportons au nombre de 325, nous trouvons que des 9 carnivores 3 seulement ont dépassé ce nombre, tandis que sur 21 abstinents de chair, 17 l’ont dépassé. Un seul mangeur de chair a plié les genoux 1.000 fois tandis que 6 abstinents ont dépassé ce nombre et parmi ceux-ci deux ont fait plus de 2.000 génufléxions.

Dans l’exercice de lever un membre inférieur aucun des sujets n’a atteint la limite absolue de son endu- ‘ance. Le mangeur de chair qui a atteint le chiffre de 1.302 l’a fait après que le record de 1.000 lui avait été indiqué ; il avait l'intention expresse de dépasser ce

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chiffre. I était évident par son état de fatigue à la fin de l'expérience qu’il n'aurait pas pu la répéter le lendemain comme l’a fait son rival. Ces deux hommes s'étaient fait une spécialité du développement de leurs muscles abdominaux.

Entre autres preuves que la supériorité des abstinents de chair était dans la résistance musculaire et n’on pas dans le désir de faire valoir leur doctrine, Irving Fisher insiste sur le fait qu'ils sentaient moins de douleur dans l'épreuve des bras tendus.

Le docteur Bellin du Coteau rapporte aussi que les coureurs de fond à régime végétarien ne sont pas arrêtés par les crampes terribles qui se font sentir trop souvent chez ces coureurs. D'autre part, les coureurs de fond finlandais qui sont, à l’heure actuelle, les meilleurs du monde, comme par exemple Nurmi et Ri‘tola, sont strictement végétariens, et même végétaliens. C’est du reste, le régime habituel de leur pays, mais les Finlandais, qui sont spécialisés dans les courses de vitesse, autorisent la viande, et d’autre part encore, Jean Bouin, l'extraordinaire coureur de fond français, n’était pas végétarien.

Ces observations présentent un gros intérêt pour la leçon que peuvent en tirer sportifs et managers spécialisés dans les épreuves de grand fond, de résistance à la fatigue.

Donnons à cette occasion un conseil de la plus grande utilité qui peut, en l'occurence, rendre le plus précieux des services.

La fatigue se manifeste par de l’inappétence et une langue saburrale, témoins d’un bloquage gastro-intestinal. Une purge administrée à ce moment donnera à

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l’homme fatigué une vigueur nouvelle en le débarrassant des toxines accumulées et tel coureur du Tour de France, par exemple, chez qui l’on aura constaté la perte d’appétit avec une langue blanche et qui aura été soumis à ce traitement, à l'étape, reprendra le lendemain, la route, avec une énergie régénérée.

A côté de ces trois genres de sports nécessitant, la vitesse, un effort intense ; le demi-fond, un effort intense et prolongé ; le fond, un effort surprolongé, nous devons dire un mot des sports à effort relatif. Ils comprennent les jeux sportifs habituels : football, tennis, hockey, natation, distance moyenne, water-Polo, ete.

Le football que nous pratiquons depuis douze ans nous à fourni quelques observations. En collaboration avec le docteur Leroy chargé d’instituer un régime alimentaire aux équipiers du Stade Rennais. U. C. la veille et le jour d’un match de coupe de France. Voici la technique qui nous à donné les meilleurs résultats :

La veille, alimentation copieuse au goût du joueur, mais riche en hydrates de carbone (féculents) et absorption de huit à dix morceaux de sucre à prendre sous n'importe quelle forme. Interdiction des apéritifs et alcools forts. Huit à dix heures de sommeil.

Le matin du match, petit déjeuner à l'heure coutumière et composé comme à l'ordinaire. Trois heures avant l'épreuve déjeuner composé de :

Jambon 100 grammes environ.

Deux œufs en omelette.

Lentilles ou haricots, 200 à 250 grammes.

Pain grillé, 150 à 200 grammes.

Compote. Confiture ou gâteaux, 100 grammes.

Comme boisson, vin coupé d’eau, un demi-litre au maximum.

Après le repas, infusion de café.

Promenade d’une demi-heure pour combattre en même temps l’état de nervosité dans lequel se trouve un joueur avant une compétition importante et rétablir le tonus nerveux.

Commencer le match sans massage.

Massage à la mi-temps.

Après l'épreuve, les joueurs fatigués n’ont pas faim. Les soumettre à une cure de désintoxication et leur faire absorber en grande quantité des infusions chaudes favorisant le débloquage du rein.

Cette technique a donné des résultats et a permis d'enlever des décisions en fin de partie alors que la fatigue se faisait sentir dans une équipe adverse.

Indiquons également que nous avons été amenés, ne disposant que de onze joueurs, dont un fatigué, à provoquer chez celui-ci, un coup de fouet d’énergie, capable de lui faire tenir la partie.

Après quelques essais nous y sommes parvenus en faisant ingérer deux heures avant le match : 25 grammes d’alcool donnant un coup de fouet de 4 heures suivi du reste de dépression où 30 à 40 gr. de glycose en solu- Uon.

L'ingestion de l'alcool, si elle a Heu plus de deux heures avant l’épreuve provoque une dépression au cours de celle-ci.

Pour terminer cet aperçu sur l'alimentation du sporüf, il nous semble normal de résumer l'opinion personnelle que nous nous sommes faite par des observations répétées sur les autres et sur nous-même.

On peut dire

Qu'il ne faut apporter de modifications au régime