CHAPITRE II

IL. — Discussion des théories sur la nature de la membrane cellulaire

et de la pénétration des anesthésiques

A. — Théorie d’Overton

Les lipoïdes et surtout la cholestérine, les lécithines, le protagon, la cérébrine, etc., ont pour principale fonction de régulariser les propriétés osmotiques des cellules végétales et animales et de leur membrane: c’est ce que les travaux d'OVERTON (1845) (132) et de Hans MEYER (117) tendent à démontrer.

Voici ce que dit OVERTON (132) à ce sujet :

« Les lipoïdes du cerveau qui sont presque exclusivement formés de phosphatides, constituent une partie intégrante du protoplasma de toutes les cellules végétales et animales, et, au point de vue de ja vie cellulaire ne doivent le céder en importance qu'aux protéines. Il est même vraisemblable qu’en ce qui concerne l’état physique du protoplasma, leur rôle est encore plus net que celui des protéines. Les modifications d’ordre physique