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La polypeptidémie dépendra donc de deux ordres de facteurs : :

— d’une part, de l’apport en polypeptides, que ceux-ci proviennent de l’alimentation ou de la destruction tissulaire,

— d’autre part, de l’état des organes chargés de leur élimination ou de leur transformation, c’est-à-dire surtout du foie et des reins.

Ayant ainsi éclairci rapidement les origines et les destipées des polypeptides normaux de l’organisme, nous voudrions, avant de passer à l’étude de l’hyperpolypeptidémie pathologique, donner un aperçu de deux des principales méthodes de dosage des polypeptides.