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était nécessaire de les comparer aux valeurs des organismes et organes correspondant à l’époque de la maturité. Ici encore c’est l’allure générale des phénomènes qu’il y a lieu de considérer et il faut voir dans quel sens se font les fluctuations de substances.

1°) Animaux totaux. En premier lieu l’examen des tableaux XLVI. et XLVII. montre que les femelles surmatures en expérience perdent du poids. Les unes baissent de 4,30% en 21 jours, les autres de 4,59% en 32 jours. S'il n’y a pas proportionnalité dans les pertes, la raison en est à la différence de température. Les Grenouilles du lot ia à 6b (tableau XLVI.) qui ont diminué le plus se trouvaient à l’obscurité de la glacière dans un bac à casiers avec un peu d’eau, par conséquent à quelques degrés au-dessus de zéro; alors que les animaux du lot Si à S6 (tableau XLVII.) étaient immergés dans la même glacière, mais dans la glace fondante.

Fait frappant: bien qu’en milieu aquatique, pendant la surmaturation, l’organisme total a diminué son pourcentage d’eau qui tombe de 76,62% à 76,11%. Ceci est d’autant plus remarquable que pendant la posthibernation et la préparation à la maturité, le phénomène inverse s'était produit avec hydratation et augmentation du poids de l’animal. Pourtant, la diminution de l’eau de l’animal total, environ 5 gr. par kilogr. ne justifie pas à elle seule la baisse de poids de 4,3% ; il y a donc eu d’autres pertes de substances: protéiques, graisses et vraisemblablement glycogène pour lequel aucune détermination n’a été effectuée. Pour les premières, si l’on considère le taux de l’azote en pour cent du poids frais, on constate le résultat paradoxal suivant: la teneur en albuminoïdes de l’animal a augmenté malgré l’absence de nourriture? Cette illusion provient du fait que l’animal s’étant déshydraté a perdu du poids dont l’influence se fait sentir dans le calcul du pourcentage rapporté à l’organisme frais. En réalité, comme l'indique le taux de l’azote en pour cent du poids sec, il y a perte de N qui tombe de 10,69% à 10,60%. \

Quant aux acides gras, leur teneur baisse également, passant de 14 gr. 35 par kilogr. à 12 gr. 59 alors que les indices d’iode s'élèvent de 134,2 à 143,1 indiquant ainsi la disparition et la consommation de graisses en voie de saturation.

Faisons un rapprochement avec open en et a posthibernation qui s’effectuent également sans nourriture à basse température ; mais généralement à plusieurs degrés au-dessus Le zéro, tout au moins pendant la reproduction. Ainsi qu’en témoignent les tableaux XXXVII. et XL., de fin Octobre à Mars, époque habituelle de la ponte, soit du-

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rant à peu près 4 à 5 mois, l’animal total hibernant et maturant varie peu de poids comme nous le savons, mais augmente de 2% sa teneur en eau, alors qué ses pertes s’élèvent à O gr. 60 de N par 100 gr. de poids sec et à environ 6 gr. d'acides gras par kilogr. d'organisme frais. Ce qui fait par mois une perte moyenne approximative de 0,12 de N en pour cent du poids sec et d’un peu plus de 1 gr. d’acides gras pour mille d'animal total frais. Et encore, dans ces chiffres moyens nous considérons les dépenses de l’hibernation équivalentes à celles de la posthibernation, ce qui n’est pas exact, puisque pendant la première période le métabolisme était moins intense, ainsi que nous l'avons vu dans Île chapitre précédent.

Pendant la surmaturation, nous constatons les pertes mensuelles de 0,09 x 30

soit 0,13% du poids sec pour l’azote et de 1 gr. 75 d’acides

gras par kilogramme frais. En somme, les dépenses en matières protéiques, diffèrent peu dans les deux cas et le métabolisme porte surtout sur les graisses qui sont consommées plus abondamment pendant la surmaturation.

Poids total des œufs

2°)Les œufs. Pendant la surmaturation, le augmente.

Poids animal total Puisque le poids de la Grenouille diminue, les chiffres du rapport laissent supposer ou que les œufs perdent proportionellement beaucoup moins que le reste du corps ou continuent à vivre en empruntant à l’organisme. Si cette dernière supposition peut paraître vraisemblable en ce qui concerne les ovaires qui par leurs vaisseaux sanguins restent en relations très étroites avec les organes nourriciers, il n’en est plus de même pour les œufs utérins. Emprisonnés dans les minces parois de l’utérus, et de plus entourés de leur épaisse gangue mucilagineuse à peu près dépourvue de graisse, on se représente mal le passage d’éléments nutritifs azotés ou gras dans les œufs mûrs, sans rapport direct avec les vaisseaux sanguins. Mais la mucine des œufs utérins est très avide d’eau. Sans reproduire ici le détail et les chiffres d'expériences et de déterminations portant sur une dizaine de Grenouilles qu’il me suffise de signaler qu’elle peut absorber jusqu'à 8 fois son poids d’eau. Alors les liquides organiques renfermant les substances nutritives et soustraits par intussusception par la gangue peuvent ainsi modifier les résultats des analyses d'œufs surmatures:

En effet, on constate une hydratation à la fois des ovaires et des œufs utérins dont les teneurs en eau passent respectivement de 83,03 A à 84,92% pour les premiers et de 71,98% à 73,27% pour les

derniers. Il est bien difficile d'admettre que les liquides organiques soustraits par les œufs sont de l’eau pure sans matières azotées et substances grasses. Le fait est qu’à l'analyse, les œufs ovariens comme ies utérins accusent une augmentation de leur taux d’azote calculé en pour cent du poids sec (tableau XLVI.) tandis que pour les acides gras il y a diminution de la teneur (tableau XLVIL). Nous aurons à revenir sur cette baisse pour chercher à l’expliquer. Pour le moment, indiquons seulement que ces derniers chiffres sont rapportés au poids frais, ce qui, comme pour l'azote calculé sur les mêmes bases peut induire en erreur. Pour les matières protéiques contenues à la fois dans la gangue et dans l’œuf proprement dit, il est bien difficile de préciser si à côté de l’enrichissement de l’enveloppe il n’y a pas perte de N utilisé par la vie de l’œuf proprement dit.

Soulignons également que l’indice d’iode des œufs utérins a progressé. Vu les petites quantités d’acides gras des ovaires comme des foies, les déterminations de leurs indices d’iode sont trop peu précises pour pouvoir en discuter.

Enfin, la comparaison des tableaux XLVII. et XL. permet une autre constatation intéressante: d’une année à l’autre en 1923 et en 1924, quelle que soit la date de ponte, de Février à Avril, la composition des œufs mûrs comme des organismes débarrassés des œufs reste sensiblement constante, fait que nous avons déjà signalé antérieurement.

En résumé, pendant la surmaturation il y a augmentation de la teneur en eau et de l’azote en pour cent du poids sec pour les œufs ovariens et utérins en même temps que diminution du taux des acides gras qui ont tout au moins pour les œufs utérins un indice d’iode plus élevé.

3°)Organisme débarrassé des œufs. La déshydratation de l'organisme débarrassé des œufs est nécessairement plus accentuée que celle de l’animal total, puisque, ainsi que nous l’avons vu précédemment, les œufs se sont hydratés aux dépens des autres organes. Le taux de l’eau descend ainsi de 79,33% au moment de la ponte à 77,95% chez les Grenouilles surmatures.

— L’azote en pour cent du poids sec baisse également d’une quantité appréciable, passant de 11,49 à 11,03%. Les acides gras, surtout ont diminué beaucoup; de 7 gr. 60 par kilogr. ils tombent à 5,49; mais fait plus intéressant encore, leurs indices d’iode s'élèvent sérieusement de 129,4 à 146,4.

Cette diminution relativement considérable de la teneur en azote et en graisses de l’animal débarrassé des œufs indique une destruction