RATION TOTAL PROTÉIDES ANIMALES

Les observations ont permis d'établir que les rations maxima sont riches et bien équilibrées ; la ration forte minimum, est riche, mais déjà elle n’est pas équilibrée, tandis que la ration normale minimum s'avère pauvre

et mal équilibrée.

- La ration de campagne comprend :

Dir ie ta non pen 0 SU)

Mais c’est surtout l'observation de M. Conrad, conducteur des travaux à la Société d'Entreprise de Dragages et des Travaux publics qui donne des renseignemients les

plus utiles sur le taux de la ration alimentaire des travail-

leurs. Il a tenu compte du fait que plus T'Annamite est pauvre, plus il prend de nombreuses « collations » entre les deux repas, et en fin de compte cet apport sup-. plémentaire- devient appréciable. Il s’agit d'un groupe de travailleurs d’un chantier qui tous prennent leurs repas à l'unique gargoïte qui leur fournit pour 3 francs les deux repas et moyennant des suppléments, d’autres friandises encore. On à pu ainsi évaluer avec une grande exactitude toute l'alimentation journalière prise à cet étalage et on arrive aux chiffres suivants :

Par jour et par homme, les quantités consommées aux deux repas sont :

Riz décortiqué familial............ 950 à 1 kg. POISSOD EPA RE née des 170 à 240 FOHSION SOC ER ie rc 170 à 240 Viande porc ten 160 à 250 NUPC-MNAÏECS PR ee 80 gr.

En: outre, chaque travailleur prend :

ut bte 6) à Ed: tas Mdr ‘ at

7 = aux caca uettes.

A 6 7 un petit. pain, 1, plus un morceau de nous

A 8 heures : deux eûteaux (Banh qui), 100 grammes

- “environ, ou trois Banh U (200 grammes).

A 14 heures : Idem.

A 16 heures : Idem.

La valeur de la ration est donnée par le tableau suivant : e ,