DE LA DÉGLUTITION

C’est l’acte qui préside au passage des aliments et des liquides de la bouche dans l’estomae. C’est un acte très rapide qui s'effectue par l'intervention successive et simultanée de différents organes : La langue, le

voile du palais, le pharynx et l’œsophage. Ceb acte a

— 9 = été divisé, à cause de sa complication, et pour en faciliter l’étude, en trois temps.

Dans le premier temps les aliments passent de la bouche dans le pharynx. Dans le second temps de la partie antérieure du pharynx à l’entrée de l’œsophage. Dans le troisième temps ils parcourent tout le tube œsophagien pour arriver dans le rumen. (est la distinction de Magendie (Précis élémentaire de physiologie, 4° éd., t. II, p. 63). Nous donrerons quelques détails suceints

-conesrnant la déglutition. A dessein nous nous éten-

drons plus longuement sur son troisième temps. L’aliment est saisi en une ou plusieurs fois. Il est ensuite rassemblé en une seule masse sur la face supérieure de la langue pour constituer « un bol ». Par l’intermédiaire de la partie libre de la langue qui s'applique sur le palais, puis se contracte successivement d'avant en arrière, le bol est pousse vers le fond de la bouche. Il arrive sous le voile du palais qui se soulève pour lui

donner accès dans le pharynx. Le bol pénètre alors

-dans le pharynx préalablement dilaté pour le receVOIre

Chez l2s bovins, pendant cette première partie de la déglutition, la mastication ne s’arrête pas, si animal conserve des aliments sous ses molaires. Le transport du bol de la bouche à l’arrière-bouche effectue au moment où les mâchoires sont rapprochées. Ce mouvement s'effectue tellement vite qu’il faut être observateur avisé pour remarquer au moment de ce passage une augmentation sensible dans la durée du rapprochement des mâchoires. Au moment de la pénétration du bol dans l'arrière bouche, le larynx se porte en avant. Le pharynx

se déplace dans ie même sens comme s il allait au devant du bol alimentaire.Le bol ayant franchi listhme du gosier et pénétré dans le pharynx va entamer le deuxième temps de la déglutition, c’est-à-dire franchir le pharynx pour arriver jusqu’à l’entrée de l’œsophage,

Chez un bovin, en pratiquant l’exploration manuelle de l’arrière bouche, on perçgcit très nettement l’instant de la déglutition. Le larynx semble être porté en masse vers la base de la langue. Les cordes vocales se rapprochent pour arriver au contact l’une de l’autre. Les aryténoïdes viennent s'appliquer l’un contre l’autre et se portent en avant, près de la base de l’épiglotte. Lorsqu'on pratique le sondage de l'estomac chez les ruminants, dès l'instant que le cathéter pénètre dans la bouche, par simple réflexe, les mêmes phénomènes mécaniques se produisent au niveau de l'arrièrebouche et de la même manière. C’est un acte naturel quitend à obturer l’orifiee laryngien tout en rapprochant l'entrée de l’œsophage dela bouche, c’est-à-dire à racour- -cir d'autant le trajet, que le bol aura à parcourir luimême avant de franchir l’œsophage. Chez les ruminants où l’isthme du gosier est large, le pharynx très ample également, cela permet au bol alimentaire de passer très aisément.

Le passage des aliments de la bouche à l’entrée de l'œsophage est facilité par la présence de nucosités sécrétécs par les glandes de la région. C’est’ pourquoi, chez les bovins, lorsque la lumière de l’œsophage est obstruée par un corps étranger on voit s'échapper de ia bouche et même des cavités nasales des liquides vis-