VACCIN CHAUMIER DE TOURS

Réussites, 0/0 : témoins .

périphéri.

central

Le signe + indique une vaccination faite avec succès, tandis que la notation — représente un résultat opposé,

Il nous semble intéressant de signaler ici une petite remarque faite constamment!.

Les Saccharomyces fournissent eux aussi un champ assez vaste d’études.

! Aux séances obligatoires de vaccine, où la foule se presse nombreuse, il est impossible, faute de temps, de nettoyer les bras. La lancette seule est flambée... Eh bien, les quantités de réussites sont bien plus nombreuses chez les gens crasseux que chez les autres. Probablement qu'il se produit une symbiose. Les microbes de l’épiderme doivent servir d’adjuvants à ceux du vaccin.

Nous trouvant dans le Beaujolais à l'époque des vendanges, il nous fut donné de constater l’activité plus grande d’une culture liquide de levures, dans ses couches profondes, que dans les autres, après une centrifugation de 30 minutes à 2.000 tours et deux journées à 500.

Nous agissions chaque fois comme il suit :

On prépare du moût avec un pressoir à main, muni d’un tissu pour arrêter les pépins et autres impuretés.

Ce jus est divisé en lots de 5 litres. Ceux-ci sont ensemencés avec 1 centimètres de « levure » commerciale, ceux-là avec l'extrémité périphérique des tubes traités ou avec leur côté central, suivant les cas.

Les moûts ensemencés avec les culots partent après neuf heures en moyenne, ceux mélangés avec les couches superficielles en seize heures, et faiblement, tandis que la « levure » commerciale amène l’ébullition en onze heures. D'après nos séries d'expériences', ce chiffre est à peu près normal.

Examinés comparativement au microscope, les trois lots présentaient des aspects différents. Le culot renfermait beaucoup de levures bien vivantes, riches en bourgeons, tandis que les parties superficielles contenaient un maximum de un ou deux éléments par champ considéré, d'allure bien moins vigoureuse.

Cela tend à prouver que les organismes ferments dégénérés sont moins denses que ceux bien vivants?. Des expériences d'un autre ordre nous poussent à penser que les microbes obéissent à la même loi.

En voyant la facilité avec laquelle la force centrifuge entraîne levures, microbes et champignons inférieurs, nous instituâmes un certain nombre de recherches pratiques.

Après une heure de centrifugation à 2.600 tours, la bière

i Cf. Hugues Clément, Levures el Levurage, dix années d'expérience, Société de viticulture, Lyon, 1913.

2 Cf. chapitre 11, paragraphe sur LEs Drasrases.

se trouve arrêtée dans ses fermentations secondaires, à condition de rejeter le culot du liquide. Six mois plus tard, les échantillons normaux sont troublés, les tubes traités d’une limpidité parfaite.

Des vins piqués sont clarifiés et à jamais préservés des spores qu'ils renfermaient, par un séjour de trente à quarante minutes dans une centrifugeuse.

Ce procédé semble susceptible d'applications. Ces vins vieillissent d'ailleurs plus vite et peut-être avec la pratique, sera-t-il loisible d'arrêter à tel ou tel point l’évolution d’un cru recherché. Beaucoup, en effel, acquièrent un maximum de qualité, puis vont en diminuant. Il serait donc utile de les fixer à cet optimum de valeur.

Dans le même ordre d'idées, nous rappelons que la force centrifuge peut faciliter certains diagnostics microscopiques.

Par exemple, lorsque les liquides à examiner sont pauvres en agents pathogènes, 1l doit être intéressant de réunir les organismes cherchés sous forme d’un culot le plus petit possible.

En France, MM. Besançon et de Joug, ont, voici quelques mois déjà, attiré l'attention sur ce procédé, pour diagnostiquer certaines tuberculoses.

À notre avis, la méthode est susceptible de généralisation. La difficulté de l'appliquer réside uniquement dans les densités variables de certains produits organiques. De là les nombreuses méthodes préconisées pour les homogénéiser.

Algues. — Les Euglènes sont fréquentes dans les flaques bourbeuses des fossés, emmenant les eaux ménagères. Ces petites algues colorent parfois leur milieu en vert, sans qu'il soit possible de rien distinguer à l'œil nu. Il est excessivement facile de s'en procurer.

Mises à centrifuger une demi-heure à 2.600 tours, les Euglènes ne sont nullement modifiées. Leur corps garde sa morphologie; 1l reste taillé en fuseau, large au milieu, étroit

DR: Evor :

aux deux extrémités, dont l’une plus émoussée que l’autre présente un long flagellum unique situé en avant.

Elles nagent aussi vite que les individus normaux et accomplissent parfois des mouvements de contraction lents, comme le ferait un petit ver, le corps se tordant tantôt à gauche, tantôt à droite, puis s’élargissant par son extrémité antérieure, son milieu ou son bout postérieur.

Cette façon de cheminer, assez caractéristique pour avoir donné le qualificatif d’euglénoïdes ! à d’autres allures analogues, est parfaitement conservée.

Rien de changé non plus, ni dans l’ectoplasme, ni dans l'endoplasme. Ce dernier reste réparti comme avant l'opération. Le segment avant déprimé, comme toujours, porte un flagellum non brisé. Le noyau, la vacuole n’ont aucune lésion.

Tout se passe en un mot comme pour les Paramécies?.

Ces algues doivent continuer à rester mobiles pendant la rotation, changer de positions et poursuivre leurs échanges avec le milieu extérieur.

Cela permettrait seul d'expliquer leur résistance pendant la vie. Cette résistance à la force centrifuge disparaît avec la mort.

Le pourcentage des enkystées ne varie ni en plus ni en moins.

Quant aux Diatomées, où nous espérions rencontrer quelques troubles, dans le mécanisme des divisions, elles se comportent (à traitement égal) comme les Euglènes, et ne sont altérées en rien. |

Les mêmes algues centrifugées non plus à grande vitesse, mais cinq jours de suite à 500 tours, conservent leur aspect naturel. À peine quelques Euglènes sont-elles parvenues à vaincre la force centrifuge, à remonter le long des parois des tubes, qui les contiennent et à s'y maintenir solidement.

1 Cf. Leçons of élément. Bol., par T. Jeffery Parker, Nouvelie-Zélande, 1903

(loc. cit.).

? Cf. chapitre VI : LES ANIMAUX ADULTES.

Ce que nous avons dit!, relativement à la cellule de Spirogyre, d'Elodea, etc., pourrait se répéter ici. Mais ce serait inutile, rappelons simplement les conclusions:

Chez les végétaux, la force centrifuge détruit l'architecture cellulaire, elle entraîne d’abord le protoplasma, puis ensuite le noyau et les chloroleucites:

Ces déplacements ne se produisent, au contraire, qu'exceptionnellement chez les animaux.

Une fois bouleversée, la cellule vit encore quelques Jours, mais la mort est de règle, à bref délai.

Végétaux supérieurs. — Ces conclusions rapportées, voyons comment se comportent les végétaux supérieurs pris dans leur intégrité personnelle et non plus dans l’un ou l’autre de leurs organes constitutifs.

Nous savons depuis longtemps ce que deviennent les graines centrifugées et les plantes issues de leur germination. Examinons maintenant l’évolution des plantules semblablement trailées.

Quelques notions semblent utiles à rappeler ici.

Lorsqu'on place à l'abri de la lumière des jeunes plantes en position horizontale, on constate bientôt que les racines se courbent peu à peu, jusqu'au moment où, se trouvant dans le prolongement de la tige, elles se dirigeront d’une manière verticale, grâce à la pesanteur.

Cette propriété, bien spéciale, se nomme le géotropisme.

« La pesanteur seule est cause de ces mouvements. De même qu'un pendule se dispose par rapport à cette force, la plante tend à se mettre dans une position par rapport à la résultante de cette force attractive, la verticale?. »

De nombreux expérimentateurs étudièrent ces questions. Celui qui les poussa le plus loin, Knight’, construisit une roue

1 Cf. chapitre III : LA Cerrure,

? Cf. Chodat. Principes de Botanique, Georg, Genève, 1911,

* Selection from the physiological and horticultural papers published by the A. Knight, 1841.