ACTIVÉ

Poids du ferment Temps d’hydrolyse Pourcentage de glycérides hydrolysés

0 gr. 05 30 min. 54,20 ue = 42,80 —— 48,78 Le -—- 52,05 ne — 45,10 Le — 42,50 ra — 51,10

LANDIS

Mesure du pouvoir synthétisant du cytoplasme pur active

Pour évaluer le pouvoir synthétisant du cytoplasme activé, on à mis celui-ci en présence d’un mélange de glycérol anhydre et d’acides gras, lequel a été placé dans un ballon rond de 50 cm*, fixé sur un axe horizontal tournant dans une étuve réglée à 37°.

Les acides gras ont été obtenus par saponification de l'huile d'olive chauffée au réfrigérant à reflux avec de la potasse alcoolique pendant 6 heures. Cette solution est étendue de 10 fois son volume d’eau distillée et acidifiée par l’acide chlorhydrique pur. On laisse au repos dans une boule à décantation. Les acides gras, séparés, sont lavés jusqu’à ce que les eaux de lavage ne donnent plus de trouble par le nitrate d’argent.

Le glycérol anhydre a été obtenu en traitant le produit officinal par du sulfate de soude pur anhydre. Le sulfate de soude est soigneusement mêlé au glycérol et soumis à une agitation de deux heures. Le produit obtenu est conservé à l’abri de l’humidité atmosphérique.

On a apprécié les acidités finales et initiales en cm* de potasse décinormale.

Les résultats que nous avons obtenus sont les suivants :