CHAPITRE PREMIER

Historique

Les travaux biochimiques se rapportant à l’hydrolyse des glycérides chez les végétaux sont déjà anciens. Pscouze (39), en 1855, signalait i’hydrolyse des corps gras des graines oléagineuses au contact des éléments de celles-ci. Un peu plus tard, Muwrz (37) montrait que la première phase de l’utilisation de la matière grasse des graines par l'embryon coïncidait avec l’hydrolyse du corps gras et que l’acidité constatée provenait des acides gras des glycérides neutres. Les recherches de Maizcor (33), en 1888, portèrent sur la graine de Ricin dont il parvint à extraire une poudre blanche, soluble (?) dans l’eau et dans l’alcool, douée de pouvoir hydrolytique. GR&EN (17) faisait en 1890 dans son ouvrage, « On the germination of the seeds of the Castor Oil Plant (Ricinus Communis) » d’intéressantes remarques sur le rôle, au cours de la germination, d’une substance à pouvoir lipolytique, sans parvenir à l’isoler. Siemunn (43), à la même époque,