TT RE

confirmait ces remarques. En 1902, Connsrtein, HoyEr et WARTENBERG (9), surtout préoccupés de buts industriels, attiraient l'attention sur le fait que la graine de Ricin en présence d’eau dédouble les corps gras en leurs constituants, à condition d'opérer en milieu acide. Ils signalaient également que l’hydrolyse est différente suivant les graines employées. À cet égard, les graines de Ricin surtout, et celles des Euphorbiacées sont très différentes par leur pouvoir lipolytique élevé des autres semences étudiées. Des ferments à action saponifiante ont été signalés dans la Noix de Coco (32), la Noix de Cola (34), l’Arachide (10),.la graine de Lin (48), les Amandes (16), les Fèves de Soja (15), les graines de Chélidoiïne (6) et les graines de Soleil (Helianthus annuus) (49).

URBAIN, SAUGON et Feice (51) remarquèrent que l’hydrolyse est arrêtée par la mise en liberté d’acides gras et ce retard est d'autant plus accentué que leur poids moléculaire est plus faible. Cette remarque, confirmée par Hoyer (23) fut infirmée par TayLor (47) qui parvint à hydrolyser la triacétine par le ferment de Ricin. ArmMSrRONG et ORMEROD (2) comparèrent l’action des estérases végétales et des estérases animales sur diverses substances et purent hydrolyser des esters sulfonés acides du glycérol par action fermentative de la lipase du Ricin.

C'est à M. Niccoux (38) que revient le mérite d’avoir localisé l'agent lipolytique et d’en avoir fait une étude vraiment scientifique. Après de nombreuses expériences, cet auteur a montré que l’action de la « lipaséidine » extraite des graines par un procédé original, a