RUPTURE AU NIVEAU DE LA SURFACE SOLIDE/LIQUIDE
Plongeons verticalement dans l’eau une lame de verre très propre. Quand nous la retirons, la lame est recouverte d’une pellicule d’eau adhérente. Nous disons que l’eau «< mouille le verre ».
Plongeons au contraire cette même lame de verre dans du mercure. Nous la ressortons absolument sèche et nous disons que le mercure ne « mouille pas le verre ».
Une expérience classique de H. OLLIVIER prouve clairement que la mouillabilité est une condition nécessaire de l’adhérence d’un liquide à un solide.
« Plongeons horizontalement dans l’eau une plaque de verre très soigneusement enfumée, la surface enfumée étant en dessous (fig. 3). Faisons arriver par un tube une bulle d'air au centre de la plaque. Cette bulle s'étale sur toute
Me
la surface de la plaque en couche très mince et vient se dégager à la périphérie, montrant bien qu’il n’y a pas de contact réel entre la lame et l’eau. » [10]
Un liquide n’adhère donc pas au support qu’il ne « mouille » pas.
Inversement, lorsqu'un liquide « mouille » parfaitement un solide, il s'étend à sa surface jusqu’à ce que la couche liquidienne ait atteint une épaisseur monomoléculaire, seul état stable d’une lame liquidienne [3].
L’adhérence de ces lames monomoléculaires à leur support est considérable. M. H. DEvaux a évalué à 10.000 atmos-
