MESURE DE L'ACIDITÉ FORMÉE

Comme nous opérons en milieu bicarbonaté, l’acidicité formée au cours de l’oxydo-réduction sera mesurée par le dégagement de gaz carbonique. Nous utiliserons pour cela la méthode de Warburg, mais 11 fœut faire de suite deux remarques.

1° Le bicarbonate doit être en équilibre à pH 7 avec l’atmosphère. Il faudra donc remplir les cupules avee de l'azote à 10 p. 100 de gaz carbonique si lon veut opérer en l'absence d’air, ou d'oxygène à 10 p. 100 de CO, si l’on veut opérer en aérobiose.

24 Du fait que nous sommes dans un milieu salin, l'acide formé ne libère pas la quantité correspondante de gaz carbonique. Il laut introduire ici un coefficient de rétention que nous déterminerons expérimentalement de la façon suivante : dans le diverticule latéral des cupules on introduit 0,2 €. ce. d’une solution d’acide tartrique approximativement N/20. Les

Dans la première cupule on introduit 0,7 c.e. d’eau et 0,1 c.c. de bicarbonate de sodium 5 p. 100.

Dans la deuxième cupule on introduit un mélange qui sera analogue à la solution dans laquelle sont émulsionnés les bacilles lorsque l’on aura mélangé le contenu de la cupule et du diver-

ticule. Soit ici 0,3 e. e. CIK 0,9 p. 100, 0,2 c. c. bicarbonate 5 p. 100 et 0,3 €.c. eau distllée avec ou sans substrats. Les deux cupules sont remplies d'azote à 10 p. 100 de gaz carbonique. On les met dans le thermostat et une fois que l’équilibre de température est : établi et que l’on a repéré la pression ‘initiale, on mélange le contenu des cupules et des diverticules, on attend un quart d'heure que le nouvel équilibre soit établi et l’on repère la nouvelle pres- = sion. Le rapport de la quantité de CO, dégagé dans la première cupule à la quantité de CO, dégagé dans la deuxième cupule nous donne le coefficient de rétention. Nous trouvons pour ce dernier : 1,14 (tableau VT.