‹ Contribution à l'étude de la fermentation β-hydroxybutyriqueChapitre 22 sur 36 · PIC · texte numérisé non relu

PIC

rience près. L’abscisse de ce maximum ne dépend pas de la concentralion en acélylacétate. C’est done à ce moment-là qu'il faut se placer pour faire les lectures. Dorénavant, lorsque nous parlerons d'intensité de coloration, c'est de ce maximum qu'il s'agira.

L'influence de la concentralion en acide acétylacétique est résumée dans le tableau VIT. On voit que læ coloration suit la loi

de Beer.

Page 1