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de plomb : sur une autre partie, par le tanin : or on a obtenu les mêmes résultats. Après passage au charbon, précédé dans le pre- Mier cas de l'élimination de l'excès de plomb par So“ H2, on a examiné la liqueur au polarimètre et dosé le glucose à la liqueur de Fehling. On en a trouvé 4 gr. 98 avec a, — + 5{c5, Il y a donc eu 1 gr. 84 émulsine peptonisée.

B est constitué par la gentiogénine.

À comprend l’émulsine coagulée par l’aicool, plus la gentiogénine fixée. En ajoutant le poids de 8 gr. 24 à celui de l’'émulsine peptonisée on trouve 10.08. Comme on n’a employé que 9 gr. 16 émulsine, la différence (0,82) est constituée par la gentiogénine fixée et qu'il convient d’ajouter à B.

On a ainsi trouvé :

Glucose... ..., 4 gr. 98 Gentiogénine.. 5gr. 44

Dans les opérations courantes, il n'est pas nécessaire d'employer une aussi grande quantité d'émulsine, À gr. de ferment pour 5 à 8 de glucoside suffit ordinairement : la réaction est à peu près complète au bout d’une dizaine de jours à l’étuve à 33.

Action de l’eau sur la gentiopicrine. — [L'eau bouillante fait déjà subir à la gentiopicrine une baisse de pouvoir rotatoire. Une solution à 10 p.100, chauffée pendant 8 heures en matras scellé au BM bouillant marquait &, — — 1875 : la liqueur s'était légèrement teintée,tout en restant très limpide.

A froid les solutions se colorent à la longue et diminuent de pouvoir rotatoire. En un an (16 janvier 1904 — 16 janvier 1905), a, était tombé dans deux échantillons à — 161,2 et — 174,7. Il y avait eu formation de sucre réducteur. Les liqueurs ne s’étaient pas troublées.

Gentiopicrine et acide acétique. — Krowayer indique que la gentiopicrine est dédoublable par l’acide acétique. Ce dédoublement nous a paru bien lent : en effet, on a chauffé 2 gr, gentiopicrine avec 50 gr. acide acétique à 20 p. 100 pendant 8 heures et le pouvoir rotatoire n’est tombé qu'à — 1740.

Lys

On a vu qu'une chauffe de 8 heures avec l’eau seule donne déjà a —— 18795 : la baisse a doncété légère. La liqueur était très colorée et tenait en suspension une trace de poussière brune, indosable.

Emulsine et gentiopicrinates. — On a fait agir l’émulsine sur le gentiopicrinate de potasse. Il y a eu formation de sucre et d’un sel de potasse soluble. On a vu baisser la déviation polarimétrique et augmenter le pouvoir réducteur.

Ferments de l’aspergillus et gentiopicrine.— Le glucoside cristallisé est également dédoublé par les ferments de lAspergillus, avec formation de glucose et de gentiogénine comme dans le cas de l’émulsine. Mais même avec des liquides de macération d’Aspergillus très actifs sur le saccharose, l’action sur la gentiopicrine est lente et ne va pas aussi loin qu'avec l’émulsine.

4 gr. gentiopicrine a été dissous le Le' septembre 1903 dans 28 cc. macération d’Aspergillus et ahandonné à la température ordinaire du laboratoire : la liqueur marquait « — 19°75 au tube de 2 déecimètres. Un dépôt appréciable de gentiogénine ne s’est formé que le 5 octobre. Le 25 avril 41904, on Lisait « — 30; le 25 juillet, « — 0050; le 22 septembre on avait « + 0°50 (correspondant à «, brut + 5°).

GENTIOGÉNINE

Le produit insoluble obtenu dans le dédoublement de la gentiopicrine par l’émulsine est un mélange d’émulsine coagulée spontanément au cours de l’hydrolyse, d’émulsine combinée à la gentiogénine, de gentiogénine pure, de gentiogénine rouge et déjà altérée.

Pour obtenir la gentiogénine pure, le magma précédent est recueilli, lavé, séché, puis traité par l’alcool-à 80° bouillant. L’émulsine reste ainsi insoluble. Par refroidissement, l’alcool laisse déposer la gentiogénine blanche et garde en

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