PAT

ou

H. — Expérience parallèle à C 24 novembre «, brut — 19805 8 mai — 108° Un autre échantillon, à la même époque, avait ay — 940 2 gr. 50 glucoside ont donné 0 gr. 83 glucose (au Febling) et on a retiré, par l’éther acétique, 0 gr. 88 de glucoside à «3 — — 190 qui a cristallisé spontanément : c'était de la gentiopicrine à peu près pure. Le dépôt rougetre qui s'était formé donnait la réaction de la gentiogénine.

I. — Ferment bouilli et CO?. Expérience parallèle à la précédente. Le 9 mai, «x — — 185.

Ces expériences permettent, semble-t-il, de distinguer deux ferments dans le précipité alcoolique obtenu comme il a été dit plus haut. II y aurait d’abord un ferment hydrolysant (qui se manifeste seulement dans les expériences faites en atmosphère carbonique), dédoublant la gentiopicrine en glucose et gentiogénine. Il y aurait, à côté de celui-ci, un ferment oxydant, transformant la gentliopicrine en glucoside amorphe à pouvoir rotatoire voisin de &, — — 90°, et la gentiogénine en un autre corps ne donnant plus la réaction bleue avec SO‘ H°. A l’air, les deux phénomènes diastasiques se superposent et ont lieu simultanément. Il y a en même temps une combustion, comme le montrent les expériences CG, Det E.

Il serait illusoire de traduire cette hypothèse par une équation. Nous ne connaissons pas suffisamment les corps secondaires de la réaction pour exprimer par une formule la complexité du phénomène.

J'aurais désiré, et cela eûtété de laplus grande importance, étudier les produits d’oxydation de la gentiopicrine : c’est dans ce but que j'avais entrepris ces longues expériences ; mais ces corps sont extrêmement colorés et rien de cristallisé n’a pu en être retiré.

Action du ferment sur la gentiamarine. — En s'adressant

— Jl—

à des extraits de gentiane du commerce, il semblait qu’on dût retirer un glucoside à a, — 80° à 90, tel qu’il existe dans la racine fraîche. Il n’en a rien été, comme on le verra (ch. V). On a alors fait agir le ferment de la racine fraîche sur la gentiamarine à a, — 81° qu’on avait extraite de la racine fraîche. La rotation de la solution a baissé et au bout de 7 mois et demi on a extrait par l’éther acétique un corps ayant a, — 45°1.

23 septembre 1904 «, brut — 8102 3 décembre — — 5206 10 mai 4905 — 27 2 gr. 60 gentiamarine ont donné O0 gr. 68 glucose (au Fehling) et 0 gr. 63 glucoside à «, — 4501 (paréther acétique). L'éther acétique a pris aussi un corps insoluble dans l’eau (0 gr. 05) qui était dissous dans la liqueur à la faveur des glucosides et qui ne donnait

pas la réaction de la gentiogénine. Abondant précipité par le sousacétate de plomb.

En présence de CO? la réaction a été moins loin :

23 septembre 1904 a brut — 81°2 3 décembre — — — 65°2 10 mai 1905 — — 5022

Ainsi la gentiamarine est susceptible, sous l’action lente des ferments de la gentiane, de s’hydrolyser à son tour et de donner naissance à un nouveau corps à pouvoir rotatoire plus faible. Y a-t-1l 1à dédoublement après polymérisation ? Cest une hypothèse. Rappelons l’exemple de la xanthorhamnine qui, sous l'influence de l’eau et des ferments, donne naissance à de nouveaux glucosides. L'état amorphe des corps obtenus rend difficile, dans le cas présent, toute recherche précise et toute conclusion ferme.

Action sur le saccharose, le gentianose. — Le précité fermentaire obtenu comme il a été dit plus haut,-et qui contient vraisemblablement plusieurs ferments, a une légère action hydrolysante sur les polyoses.

: Solution de terre. et É gentianose à5 p.100; Ogr.10 qe ferment | pour 1 gr. de sucre; étuve à 35° pendant 2 mois; = laine | : Saccharose, Gentianose,

La 91 juillet 1904 « brut — + 6605 « brut — + 320