I. — Gentianose

Le gentianose a été découvert en 1881 par Meyer, dans la racine fraîche de la gentiane (Zeitsch. f. phys., ch. VI,135) : il obtint cristallisé. Mais si Le chimiste allemand put fixer quelques constantes chimiques du corps nouveau et déterminer quelques-unes de ses propriétés chimiques, il en méconnut la véritable constitution, se croyant en présence d’un sucre en C#HSO%. Bien qu'ayant soupçonné dans les produits d’inversion sulfurique la présence de glucose et de lévulose, il ne put retirer de son hydrolyse aucun de ces deux

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hexoses à l’état cristallisé. L'histoire du gentianose appelait donc de nouvelles recherches.

Un procédé de préparation pratique fut donné par MM.Bourquecor et Narpix (CR. 1898. I. 280). L'histoire chimique en fut définitivement fixée parles belles recherches de MM.Bourquecor et Hérissey (CR. 1898-1902 ; Ann. de Ch.et Ph., 1902, 1e série, tome XX VII, p. 397) : ils en établirent la véritable constitution et découvrirent un nouveau biose dérivé du gentianose, le gentiobiose.

Les auteurs donnent le procédé de préparation suivant.On traite la racine fraîche de gentiane par l'alcool bouillant : celui-ci,neutralisé par CO* Ca,estamené en extrait fluide qu'on traite par 4 fois et demie son poids d’alcool à 95° bouillant : l’alcool laisse d’abord déposer un précipité visqueux, puis donne une cristallisation de gentianose : le sucre est purifié par de nouvelles cristallisations. 1 kilo de racines fraiches donne ainsi 25 à 30 gr. de produit.

Cristaux anhydres, fondant à 207-209. Le pouvoir rotatoire est de a + 31027.

Le gentianose répond à la formule Ç18 H22 on. C'est un saccharotriose, dédoublable par les acides (SO“ EP à 3 p. 100) en 2 mol. de glucose et 1 de lévulose.