RENDEMENTS

Selon leur provenance, la date de leur récolte, les racines fraîches de gentiane fournissent desrendements plus ou moins élevés en glucoside cristallisé. Celles que nous avons traitées provenaient d'Auvergne ou du Dauphiné. Elles avaient été récoltées en juillet, fin septembre, ou fin octobre.

TANRET ?

Ces racines ont donné en moyenne 17 gr. de glucosides bruts pour 100 gr. d’extrait mou (à 18 p.100 d'eau); soit 21 pour l'extrait supposé sec. Les rendements extrêmes ont été de 12,1 de glucosides bruts pour 100 d'extrait mou (soit 14,7 p. 100 d’extrait sec) et de 23 gr. p. 100 d'extrait mou (à 17 p.100 eau) (soit 28,9 p.100 d’extrait sec). Dans le premier cas, les racines avaient été récoltées fin septembre; dans Île second.elles avaient été arrachées vers le 20 octobre et venaient des environs de Grenoble.

Le pouvoir rotatoire brut de ces glucosides a peu varié : de ap — 1349 à — 1579, soit en moyenncen— 145°; ce qui donne, comme on le verra plus loin, des mélanges à peu près égaux de gentiopicrine (à an — 198 5) et de gentiamarine (ap — 85°).

Comme la gentiane fraîche contient environ 20 p. 100 de matière sèche à 100°{chap.V) et quele suc exprimé de la plante donne 15 p. 100 d’extraitsec, on voit que 100 gr.de gentiane fraîche donnent pour les chiffres extrêmes de 2 gr. 05 à 4 gr. 06 de glucosides totaux, soiten moyenne3 gr. 30. 1 kilo de gentiane fraîche fournit ainsi 10 à 23 gr. de gentiopicrine cristallisée, soit 16 à 17 gr. en moyenne. Un gramme de gentiopicrine représente la quantité moyenne de glucoside cristallisé contenue dans 60 grammes de racine fraîche.

Remarquons la richesse variable des extraits en glucosides, puisque Îles chiffres obtenus ont été presque du simple au

double : le dosage d’un extrait (chap. V) n’est donc pas superflu.