CH5O3 L 7.0 — 3CO0° + 4H°0 CSH4O5 L 14.0 — 6 CO? + 7 H

Par la méthode à l’acétine, la saponification par un alcali, la soude par exemple, s'effectuera selon les équations :

C3H5(0 — CO — CH:}: + 3 NaOH — CH(OH): + 3 CH — COONa CeH1°O(O — CO — CHE)‘ + 4NaOH — CSH'O(OH}: + 4 CH? — COONa

Il résulte donc de l'examen de ces formules que par la méthode au bichromate :

166 d'alcool diglycérique tilrent comme deux molécules de glycérine ou 184.

Par le procédé à l’acéline au contraire :

166 d'alcool diglycérique titrent comme une molécule 1/3 de glycérine ou 122,66.

D'ailleurs dans les glycérines industrielles, comme les lessives glycérineuses de savonnerie par exemple, la différence entre l'évaluation de la glycérine par la méthode au bichromate et par celle à l’acétine n’est pas très forte, et dans la plupart des cas, cette différence rentre dans les erreurs de l'analyse ; cela tient à ce que ces glycérines contiennent peu de polyglycérines,.

2 UNS ot Da nf à K