CHAPITRE PREMIER

Le travail de la graine de lin dans iles huileries

Avant d'étudier le tourteau de lin, au double point de vue de sa toxicité et de son utilisation plus rationnelle, nous allons exposer rapidement les procédés d'extraction de l'huile de lin qui le laissent comme résidu.

Actuellement, deux procédés généraux, pour l’extraction des huiles des graines oléagineuses, partagent la faveur des industriels. Ce sont, premièrement, l'extraction par pression sous ses différentes formes (presses marseillaises, presses anglo-américaines, presses continues) ; deuxièmement, l'extraction par dissolvant organique (diffusion, percolation, enrichisse-