CHAPITRE III

Titre en acide cyanhydrique des tourteaux de lin

À. — Titre en acide cyanhydrique des tourteaux de lin du commerce

Les tourteaux de lin que l’on trouve daus le commerce ont des origines très différentes, aussi peut-on s'attendre à de grandes variations dans leur titre en acide cyanhydrique. C’est ce que montrent les résultats que nous avons obtenus en leur appliquant la méthode de dosage LIEBIG-DENIGES :

Désignation des tourteaux HCN p. 1.000 en gr. Tourteau-Robertye "2 Cr 0 0,16 DOME AU OISEAU en Len ne 0,40 Tourteau tordoir (Rouen)......... 0,65 Poudre detini(e een nee 0,12 Tourteau-N° 1 (2)... RDAQUE 0,20

» Ne) een Le co PE 0,19

» NOM) RE RENE Le 0,60

(1) Sous ce nom on désigne, dans les Hôpitaux militaires, un tourteau de lin pulvérisé qui remplace parfois la farine de lin. Nous remercions. M. le pharmacien commandant en retraite Loi- SEAU, qui nous a donné ce produit alors qu’il dirigeait l’Entrepôt pharmaceutique de Saint-Cyr.

(2) Ces produits sont des farines de lin, en partie déshuilées, utilisées dans les Hôpitaux de l’Assistance Publique, à Paris.

a Sf

Voici quelques chiffres déterminés par différents auteurs ; ils ne sortent pas des limites trouvées cidessus. Le Ministère de l'Agriculture d'Angleterre

donne les résultats suivants :

Tourteau dein Calcutta me er 0,38 » Se VAR A PT A L'APAV'a 0,32 M. Ch Brioux (5) a trouvé des teneurs en acide cyanhydrique variant de 0 gr. 20 à 0 gr. 40 pour 1.000. Il a signalé un tourteau qui en contenait 0 gr. 65. MM. KonN-ABrEsT et BOULIGAUD ({) citent les exem-

ples suivants :

Origine HCN p. 1.000 INCONNUES TA ME SUR RU ARS SAR Er Ne 0,38 LauP la taie 2 Rs ERNEST RRNEIRE 7 DSS NS 0,297

MM. BussarDp et Brioux (5) ont donné récemment

les résultats suivants :

Tourteau de lin BOMDA VE RASE NME 0,54 » DE A MÉFIQUE PE ACER Traces » D'HAISCTÉN-PTESS A TS ENENIE 0,34 » DLEIdé DAYS ANR EEE A 0,29 DA IR AMÉTRIQUE MN PERTE 0,50 » » d’origine inconnue .... 6,65

La plupart de ces chiffres sont deux, trois et même quatre fois plus élevés que ceux qui correspondent à la tolérance accordée pour la vente des haricots toxiques, et cependant, le tourteau de lin est consommé

chaque jour en quantités importantes.

(3) Ch. Brioux. — Loc. cit., p. 25.

(4) Koun-ABREsST. — Traité de chimie toxicologique, 1924, 4, p. 334.

(5) L. Bussanp et Ch. Brioux. — Tourteaux, Paris, 1925, p. 226.