SOUS

Il serait inutile de décrire ces tourteaux et de montrer leurs falsifications. Nous ne pourrions mieux faire que de répéter ce qui a été traité dans de nombreux ouvrages et, en particulier, d’une façon très complète dans celui de MM. E. Corn et E. PERROT (6).

B. — Titre en acide cyanhydrique des tourteaux obtenus au laboratoire à l’aide des dissolvants

Complètement déshuilés, ces tourteaux sont, de ce fait, plus riches en principes cyanogénétiques que les précédents, si, toutefois, le solvant employé pour l’extraction n’entraine pas une partie du glucoside.

Voici les résultats que nous avons eus en titrant l'acide cyanhydrique dans plusieurs tourteaux obtepus par extraction de l'huile par l’éther de pétrole :

HCN p: 1.000 HCN p. 1.000

Désignation de la graine calculé (7) trouvé Lin de Russie, Mer Noire........ 0,25 0,26 Lin à fleurs blanches... 0,19 0,20 Lin Bombay (Rocca Tassy et de ROUX) Trou etre 0,70 0,67 Lin commun (Vilmorin)......... 0,47 0,46 BAT DA VS NS na bases 0,39 0,39 Lin germé (Pharmacie centrale den ETAnCe) EEE Re niet 0,52 0,53 (6) E. Cozzix et E. PERROT. — Les résidus industriels de la fa-

brication des huiles et des essences, Paris, 1904, p. 195-208. : (7) Calculé d’après la teneur en HCN et en huile de la graine puisque la linamarine est insoluble dans l’huile.

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On voit que, dans le tourteau déshuilé par ce dissolvant, on retrouve entièrement l'acide cyanhydrique de la graine et qu’il est facile de calculer la teneur en HCN de ce tourteau connaissant la teneur en HCN et en huile de cette dernière. Nous avons donné, dans la troisième partie de notre travail, un tableau comparatif de la teneur en huile et en acide cyanhydrique de chaque échantillon de graine que nous avons étudié ; il permettra de faire facilement ce calcul.

Avec le trichloroéthylène, les résultats sont semblables :

HCN calculé HCN trouvé Tindespays een eee 0,41 0,40

Par contre, le benzène pur semble entraîner une petite quantité de linamarine :

HCN calculé HCN trouvé Lin dei pays seen 0,40 0,35

Enfin les dissolvants, benzène et éther de pétrole, auxquels on a ajouté de l'alcool absolu, entraînent des quantités assez élevées de linamarine, comme on devait s’y attendre.