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Tourteau de lin de pays....|12,28 132,94! 8,51|33,98 | 6,4 | 5,82 » » M0 70181-50108 /40180768 165022106710 Tourteau d'Amérique......114,58 135,19) 6,1413#,61! 7,14 | 5,3% » Screw-Press ..... 14,92130,19111,99134,92! 6,60 | 4,38
» Bombay... … AIS OP IT PSS ME 170659)
> degrainesblanches| #,8: 133,81 | 10,60 13#,49| 6,44 | 4,:0
» d'origine indéterminéel 10,64|35,06| 9,60132,60 | 6,58 | 5,52
» » 12592132 00 8701 33508 106 284067 » > 14,01131,12| 7,8613%,67| 6,24 | 6,15 » » 13,51,1%%,06110732)32,79.,7.,2407)|.:-90 (9) E. Couzin et E. PERROT. — Les résidus industriels de la fa-
brication des huiles et des essences. Paris, 1904, p. 201. (10) L. BussanD et Ch. Brioux. — Tourteaux. Paris, 1925, p. 227.
Lo
Les matières minérales contiennent du potassium, du sodium, du calcium, en assez forte proportion, de la magnésie, du fer, de la silice, du soufre à l’état de sulfate, etc.
Nous avons fait deux dosages de phosphore et deux dosages d’azote dans deux échantillons de farine d’aleurone de lin. Les résultats obtenus montrent la haute
teneur en anhydride phosphorique et en matières
azotées :
Teneur p. 1.000 gr. en:
P2 OS N Farine d’aleurone de lin (Rocca, Tassy CLDÉROUX) TR NRA AT SAUT En 2,90 8,04 Farine d’aleurone de lin de Russie (Ar- Ditrés experts) Rte Den ee 2,25 8,14
Ces nombres montrent que la farine d’amande de lin dégraissée serait un aliment précieux, si l’on pouvait arriver à sélectionner des variétés de lin dont les graines soient exemptes de linamarine.
Quelle quantité de farine d’aleurone peut-on retirer de la graine de lin ?
Différents auteurs ont étudié la composition de la graine de lin à ce point de vue. Il résulte de ces travaux que l’amande représente en moyenne la moitié de la graine totale. Dans un travail récent, M. BENASs- SAYAG (11) a obtenu les valeurs suivantes :
Poids en milligrammes de quatre graines Tin Plata lin Maroc Lindepays Lin Bombay bold small Poids ües téguments 9,5 rl 8,3 1225 9,00
Poids de l’amande.. 11,5 21) 8,3 12,25 10,00
(11) G. BENASsSAYAG — Farine de moutarde et farine de lin déshuilées. Thèse Doct. Univ. Paris (Pharmacie), 1928, p. 48-50
Si on rapporte ces chiffres à 100 grammes de STraines, On a :
Poids des téguments 39,33 42,32 50,63 41,95 42,12 Poids de l’amande.. 47,61 53,21 42,70 55,65 46,80
Au laboratoire nous avons obtenu les résultats suivants par blutage de 100 grammes de tourteau entièrement dégraissé :
Désignation des tourteaux Farine d'amande Son Recoupettes T. de la farine de lin A, P. 35,9 44,5 20,0 T. de lin Calcutta grosses gr. 44,0 38,0 25,0 T. de lin de pays petites gr. 33,9 41,5 25,0 T. de lin Bombay (Rocca). 37,9 41,5 21,0 T. de lin Maroc (Chaouïa).. 37,0 30,0 32,0
B. — Spermoderme
Mais si la farine d’aleurone est très intéressante, la seconde matière que nous avons séparée du résidu de déshuilage de la graine de lin, l’est aussi à un autre titre.
Le son, constitué par les débris des téguments de la graine, doit son intérêt au mucilage qu’il contient en totalité et absolument intact, contrairement au tourteau obtenu par pression. Le spermoderme constituerait le produit de choix pour la pharmacie, d’une activité accrue, en quelque.sorte,. par la concentration du mucilage, et d’une conservation indéfinie si
on le tient à l’abri de l'humidité.
