DE QUELQUES AUTRES DÉTERMINATIONS SUR LES HUILES DE LIN

Acidité.

L’acidité des huiles extraites par les dissolvants est toujours très faible, ne dépassant jamais 2 % comme le prouvent les chiffres suivants :

Acidité en acide oléique %

Huile de la graine de lin « Chaouïa »...... 0,62 — de la Pharm. Cent. de France ........ 0,71 — dé la graine Bombay bold ............ 1,05

Nous savons, d’autre pari, que les huiles extraites des tourteaux industriels sont très acides atteignant facilement 10 % d’acidité au bout d’un an et pouvant aller jusqu’à 34 % (Voir p. 97) :

Indice d'acétyle.

Nous avons établi les indices d’acétyle de quelques huiles, d’après la méthode de M. Em. ANDRÉ (?). Nous avons trouvé des chiffres peu élevés, comme on devait s’y attendre :

Indice d'acétyle

Huile dé:Hn-Bombay-bo1d. LEARN 17,6 — Calcutta (Arb=exp.) 0 RAR 20,6 — de Russie (Mer Noire).......... 12,2 — de Riga (cultivé en France)...... 12,5 — CLOSSESPETAIN ES PRET CT Te 13,1

— VIVACERDIAN CMS EE ER RENE 204

(9) Em. AxDRÉ. — Sur l’indice d’acétyle des corps gras. Méthode simple et rapide pour sa détermination. Bull. Soc. Chim. Parts, 1925, (4), 37, p. 335.

Pouvoir rotatoire.

La proportion des matières insaponifiables de l'huile de lin varie de 0,3 à 1,2 % d’après LEwKo- WirsCH. Elles ne semblent pas, par leur petite quantité, donner un pouvoir rotatoire appréciable : en effet, nous avons examiné une dizaine d'échantillons d'huile, sans pouvoir fixer une déviation quelconque.