CONCLUSIONS GÉNÉRALES

Après avoir étudié rapidement le changement important survenu, dans la culture du lin à fibres, au milieu du siècle dernier, nous avons montré l’importance qu'a prise, depuis, la culture du lin pour graines, à cause des propriétés siccatives, inégalables, de son huile.

L’extraction de cette huile laisse un résidu industriel important, uniquement utilisé, à l'heure actuelle, pour l’alimentation du bétail. Cependant, en raison de sa grande valeur alimentaire et de la perte que constitue l'huile résiduelle, il pourrait devenir l’objet d’une meilleure utilisation, s’il ne contenait que peû ou pas de linamarine.

Dans le but de trouver des graines de lin ne renfermant que très peu ou pas de glucoside cyanogénétique, il fallait d’abord étudier les différentes méthodes de dosage de l’acide cyanhydrique. Nos expériences ont permis de mettre en évidence l’action perturbatrice de l’acétone, quand on titre cet acide par la méthode de Forpos et GÉLiISs. Nous pensons que l'erreur ainsi. produite est due à la réaction de l’acide cyanhydrique sur l’acétone en présence d’iode ou

d’iodure de cyanogène.

Quoi qu’il en soit, il résulte de ce fait qu’on devra employer la seule méthode spécifique et exacte, celle de LieBiG-DENIGÈS, pour doser l'acide cyanhydrique produit par le dédoublement de la linamarine.

En appliquant cette méthode au dosage de l'acide cyanhydrique dans les différents échantillons de graines de lin, nous avons constaté deux faits intéres-

sants :

1° Les lins dits « d'ornement », dont les fleurs ont des pigments rouges, contiennent beaucoup de gluco-

side cyanogénétique dans leurs graines.

2° Les graines des lins à fleurs blanches sont, par contre, très faiblement cyanhydriques.

Ces remarques nouvelles pourront servir à la sélection de lins à graines dépourvues de linamarine.

La méthode de LiEBIG-DENIGÈS a été ensuite appliquée à la détermination de la quantité d'acide cyanhydrique du tourteau de lin. Si cette quantité est souvent assez élevée, cet aliment ne produit, cependant, que de très rares accidents parmi les animaux qui en consomment chaque jour. On peut dire que sa toxicité est très faible. De nombreuses discussions n'ont pas éclairci cette question et il reste à déterminer les causes pour lesquelles ce tourteau n’est pas toxique, au moins pour les animaux domestiques.

L’extraction de l'huile de la graine de lin par les dissolvants nous a permis de séparer facilement, par blutage du tourteau obtenu, les débris des téguments