Gilbert et Posternak, loc. citato, page
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Aire
daità 17 gr. 96 d'azote et 2 gr. 43 d’acide phosphorique) (1) l’un de nous, dans une auto-observation,
établit le bilan suivant :
Période préliminaire :
Azote Acide Phosphorique Introduit avec les ingesta en
CON TS eve pre ae rene 89 gr. 80 TeÉ TOO
Trouvé dans les cxcreta :
Azote Acide phosphorique
Urine. 88 | gr. 62 9 gr. 859 ) 100 gr. 87 13 er. 234 Féces ET, 2 0ier 37 \ BUG ENTER ESS — 1181.07 —1gr. 08/4
La ration élait évidemment insuflisante pour maintenir l'équilibre des échanges. L'organisme a perdu en cinq jours 11 gr. 07 d’Azote et 1 gr. 084 d'acide phosphorique.Diminution du poids de 350 grammes
Lorsqu’au cours d’une nouvelle période de cinq * Jours, on ajouta à la ration, des phosphates minéraux s en tout 1 gr. 2 d’acide phosphorique sous forme de sel bicalcique et 2 gr. 6 sous forme de sel monocalcique, on obtint le résultat suivant :
Introduit avec les ingesta en cinq jours :
Azote Acide phosphorique 89 gr. 80 19 gr. 990 Trouvé dans les excreta : ; Azote Acide phosph,.
Ürines. 83 gr. 10 10 gr. 222 Tnoc T0 A 2 2 a -m À RS Fèces. .…. 11.gr2 605 6! gr. 685 0er 05 16 gr. ga ilan. — {, or. a — O 97.03 Bilatr; ENCRES 4 gr. 09 0 gr. 997
1. Ration à peine suffisante pour maintenir l'organisme en équilibre de ses échanges.
A ans
On voit que malgré les 3 gr. 8 d'acide phosphorique ajoutés à la nourriture, et dont une partie fut sûrement absorbée, la perte de l'organisme en phosphore est restée presque la même.
Les phosphates minéraux, quoiqu’en excès dans la nourriture étaient donc incapables de remplir les fonctions fondamentales du phosphore alimentaire, ce qui serait tout à fait incompréhensible si l’on continuait à attribuer à ces sels une valeur nutritive quelconque. É
On a pu remarquer, dans cette dernière expérience, que la déperdition en azote était moins considérable : ce résultat n'était pas dû, toutefois, à l'action des phosphates, mais à la faculté d'adaptation de l'organisme à une nourriture insuffisante, Après vingt jours environ de ce même régime, un
équilibre parfait des échanges s’est rétabli.
Les phosphates minéraux sont donc incapables de remplacer les composés phospho-organiques contenus dans les aliments. Il est donc faux de leur attribuer un rôle, qui en réalité, n’est joué dans Féconomie animale que par les composés organiques. Toute action thérapeutique ne leur est cependant pas déniée : à titre d’antidiarrhéiques, de régulateurs de la pression osmotique dans les sérums physiologiques, d’antiacides, ils peuvent être utilisés. Mais ils sont incapables de contribuer à la constitution des tissus et de couvrir les perles journalières en phos-
phore d’un organisme. Ce sont des substances excré-
mentielles, des produits de transformation finaux des matières phospho-organiques naturelles, telles l'urée, résultat terminal de la métamorphose des substances albuminoïdes. Et les artitices de préparation, les compositions mixtes (chlorhydro ou lactophosphates, etc.,) ne parviennent pas à doter ces sels d’une valeur nutritive quelconque.
La médication phosphorée organique, suivant ainsi les tendances modernes de la thérapeutique remplaça petit-à-petit la médication phosphorée minérale. La supériorité des composés organiques sur les sels minéraux n'est pas niable ; malheureusement, le choix des préparations phospho-organiques n’a pas toujours été fait suivant des expériences de contrôle ou suivant une posologie rigoureuse
Acide glrcéro-phosphorique. — L’acide glycérophosphorique de synthèse est, de ces produits, celui qui fut proposé pour des applications thérapeutiques, parce qu'on le considérait comme identique à celui qu’on prépare, par hydrolyse de l’ovolécithine.
Mais des recherches publiées sur les glycéro-phosphates de synthèse démontrèrent que cet acide est incapable d'être retenu et de couvrir les pertes de l’organisme en phosphore.
Relatons d'abordles expériences de M.de Stella(r).
M. de Stella ayant injecté à un lapin, sous la peau, dans l’espace de 9 jours, 1 gr. 80 de glycéro-phos-
