ANNE

remplacer une partie seulement, mais non la totalité ‘de la méthionine ». |

WuitE et BEACH (51) remarquent que, dans un régime pauvre à la fois en cystine et en méthionine, Paddition de ce dernier corps provoque une légère augmentation de la croissance, sans que la cystine puisse se substituer à la méthionine. Le dernier mémoire de ces auteurs (52) vient renforcer leurs conclusions précédentes : de jeunes rats reçoivent un rcgime dont la source d’azote est un hydrolysat de caséine, privé de cystine. Au bout de six semaines pendant lesquelles la croissance fut très satisfaisante, on {trouva chez ces animaux un important excès de cystine totale par rapport aux témoins sacrifiés au début de l’expérience. Seule la méthionine, très abondante dans la caséine peut avoir été à l’origine des nouveaux tissus.

BENNET (53) a déterminé les proportions des différents amino-acides soufrés équivalent à une molécule de cystine pour entretenir la croissance du jeune rat ; elles sont de 2 molécules de 1 — cystéine, 2 molécules. de 1 — méthionine ou 3 molécules de 1 —— cystine — disulfoxyde. Ses résultats indiquent en outre des différences appréciables dans les rendements du métaholisme de la d —- 1 — méthionine et de la 1 — méthionine. C’est cette dernière qui s’est montrée la meilleure pour l'entretien de la croissance et améliore de façon frappante l'efficacité des régimes.

Un seul fait est en désaccord avec tout ce qui vient d’être dit : MAppe et ses collaborateurs (54) ont mon-