TRANS

tré que la méthionine alimentaire ne peut pas se substituer à la cystine pour régénérer les protéines plasmatiques du chien.

Pas plus que la cystine, la cystéine n’équivaut à la méthionine dans la ration alimentaire du rat blanc (BraND) (55).

BEAcH et WHITE (51) avait cru constater que lhomocystine pouvait remplacer la méthionine et qw’elle serait donc transformée en méthionine. Or, ROSE et RICE (56), Du ViGNEAUD, DYER ét KtEs (57) ont prouvé qu'il n’en était rien et que les résultats de BEAoH et WxiTE étaient dus à la présence, dans les extraits vitaminiques employés, d’un facteur supplémentaire rendant l’homocystine utilisable. Lorsqu’au Heu de mélanges impurs, on emploie des corps ‘purs (thiazine, riboflavine, acide nicotinique), l'homocystine ne se comporte plus comme la méthionine. Les investigations ultérieures de pu VIGNEAUD et ses collæboratenus (58) sur ce curieux phénomène montrent que le facteur supplémentaire en question est un corps à structure de méthyl-ammonium quaternaire tel que la choline ou la bétaïne.

Les formes d et 1 de la méthionine, comme celles de tryptophane et de l'histidine, sont capables d’assurer le développement des animaux. Il :en est de même de la 1 — cystine naturelle, de a méthyl 1 — méthionine (41), de la formyl —- 1 -— méthionine, du sel de zinc de l'acide méthylthio-hydroxybutyrique et du chlorhydrate de léther méthylique ‘de la cystine (11). Sont inutilisables la méthyl — d — méthionine,

Ep. MR

la d — cystine. La cystine racémique est deux fois moins active que la 1 — cystine. (41).

On peut entraver là croissance des rats blancs en incorporant à leur régime de l’acide iodacétique ; Vaddition de 1 — cystine ou de d — 1 —— méthionine contrecarre cet effet et provoque une reprise immédiate de la croissance (WuirE ) (59).