CH — S — CH? CH? CH? OH

des produits de fermentation de la méthionine et indiqué ainsi un autre intermédiaire possible dans sa dégradation.

Tandis que la cystine donne très facilement, par voie humide, un acide sulfonique —— SO° - OH et

OA

plus difficilement de l’acide sulfurique, le groupe thiolméthyl de la méthionine ne peut se transformer que lentement en sulfone (CH — SO —) (13) ; cependant le stade ultime de l’oxydation de la méthionine dans l’organisme est l’acide sulfurique. En effet, environ 10 % du soufre urinaire se trouve sous la forme SO — OH et 84 % sous la forme SO‘.

Le soufre méthionique n’atteint pas 2 % du soufre total de l’urine (36). La contribution de la méthionine à ce soufre oxydé est d'environ 25 % du soufre total éliminé, en tenant compte du faible appoint des sécrétions externes ou autres (23) (LEFÈVRE et ses colla-

borateurs).

2e) Les hypothèses et les théories.

Selon VIRTUE et LEWIS (89) la déméthylation et la condensation de deux molécules de méthionine donnent l’homocystine, homologue supérieur de la cystine à laquelle on passerait ensuite par un processus inconnu:

PoLonoyski (12) conçoit le passage, encore obscur, de la méthionine à la cystine au moyen d’une trans-

position du: groupe SH sur le carbone 8 avec départ

du carbone y par transformation en carboxyle et décarboxylation.