LUS GET

pH — 7,8 en milieu phosphaté ; on filtre et après avoir ajusté le pH à 6,9, on ajoute de la « cellite ». On pratique ensuite l’élution à l’aide d’une solution de phosphate ct de carbonate de soude à pH — 7,8, on centrifuge et on soumet à la dialyse pendant 1 à 2 heures. Cette préparation oxyde les isomères artificiels des amino-acides plus rapidement que les isornères naturels et en particulier la d —— 1 -— méthionine, Ce qui confirme un travail antèrieur de PIRIE

2e) Phénomènes bactériens.

L’influence de la méthionine sur la croissance des microbes a été étudiée d’abord par Koser et ses collaborateurs (93) selon lesquels la d —— 1 - méthionine seule ne peut améliorer un milieu synthétique impropre à la croissance des bactéries : elle ne peut le faire qu’en association avec le glutathion, l'acide phényl-acétique, l’acide ascorbique. Ensuite, FiLbER et RICHARDSON (94) montrent le peu d'influence de la méthionine seule sur le développement du staphylocoque doré; par contre, elle active les effets de la cystine dont l'efficacité est particulièrement grande. On ignore encore pourquoi la méthionine remplace si avantageusement la cystine chez les animaux et n'agit pas de même vis-à-vis des bactéries.

Son action sur les produits des fermentations bactériennes font l’objet des travaux de CHaix et Fro- MAGECT (95) (96) (97) ; elle active la fermentation du

glucose par la bactérie propionique, semblable en