TI. — PRÉPARATION

Le procédé de pu VIGNEAUD et MEYER (18) consiste à hydrolyser la caséiné par la trypsine, puis à séparer la méthionine du filtrat résultant de la précipitation du tryptophane par le sulfate mercurique en milieu acide.

PIRIE (8) emploie une méthode tout à fait analogue ; le produit d’hydrolyse pancréatique de la - caséine est traité par l’acétate mercurique, et l’acide - phosphotungstique. La liqueur est épuisée par lal- . cool butylique qui dissout la méthionine ; on la précipite ensuite par le chlorure mercurique. Le rendement (1 à 1,4 %) est: meilleur que celui de la technique précédente.

DucHiNsKY et: JEANNERAT (19): ont obtenu 68 % de méthionine en traitant la méthionine racémique par

Rare

la -amino-acide-oxydase de KREBs, et en éliminant

sous forme de dinitrophényl-hydrazone, l'acide x cé- EL ; ; , +

to-y-méthiobutyrique formé par l'oxydation de liso-

mère d.