IV. —— INTERVENTION DE LA MÉTHIONINE DANS DIVERS PROCESSUS BIOLOGIQUES

1°) La méthionine peut agir comme agent de méthylation dans le foie, au cours de la synthèse de la créatine, à partir de la glycocyamine (12).

NH? CH? COOH H N Can NP ie au CNET NOTE ENTEL CEE LL: COOH guanidylation |

| H glycocolle 6 | glycocyamine

NH?

H 2 N — 07 NN — CH? — COOH méthylation : 4 RCE créeatine

2°) Les phénomènes de conjugaison aboutissant aux formes d’excrétion de certains. toxiques dépendent de la méthionine. En effet, les hydrocarbures aromatiques monohalogénés sont éliminés dans l'urine en combinaison avec la cystéine acétylée sous forme d’acides mercapturiques. Or, la cystéine ali-

mentaire ne peut être remplacée que par la méthionine : la formation des acides mercapturiques doit donc s’effectuer aux dépens de la cystéine et de la méthionine.

WHITE et JACKSON (71) arrêtent la croissance du jeune rat en lui faisant ingérer du monobromobenzène, corps toxique ; ceci s’explique par les quantités de méthionine et de cystine qu’exige la production l'acide p.-bromophénylmercapturique, forme atoxique d’excrétion du monobromobenzène. En effet, le développement reprend si l’on ajoute à la ration, de la cystine ou de la méthionine, alors que le sulfate de soude, la taurine et l’hydrolysat de caséine sont sans action.

VIRTUE (72) et STEKOL (73) (74) (75) (76) confirment ces conclusions; et ce dernier rapporte que la cystine, la ]-cystine et la d—I- -méthionine augmentent la synthèse d’acide p.-bromophényl-mercapturique, après l’ingestion de bromobenzène par des chiens au régime hyposulfuré. La rétention de soufre qui tend à suivre immédiatement l’excrétion d’acide mercapturique, montre que les protéines tissulaires suppléent à la portion cystéinique absente du régime, et que le soufre ingéré ensuite contribue à leur remplacement.

Cette action de la méthionine se fait sentir également sur l’excrétion d’un produit normal du métabolisme : l’acide taurocholique. Ainsi que l’a prouvé WœiTE (77), la croissance du jeune rat s’arrête lorsqu’on ajoute 0,80 % d’acide cholique à sa ration et

ou

reprend normalement après addition de 0,36 % de cystine ou de 0,45 % de méthionine. La cystine se ‘combinerait directement à l’acide cholique en donnant l’acide taurocholique, contrairement à la glycine et à la taurine.

Les expériences de VIRTUE et de DosTER-VIRTUE (78) viennent à l’appui de cette thèse ; en effet la méthionine et la cystine augmentent l’excrétion d'acide taurocholique chez des chiens porteurs de fistules biliaires et recevant, per os, de l’acide cholique depuis un certain temps. Il n’en est pas ainsi de lhomocystine dont le soufre passe tout entier dans les urines à l’état minéral.

3°) HARINGTON et MOGGRIDGE (79) envisagent la méthionine comme origine possible de la fraction thiazolique de la: thiazine. Il y aurait vraisemblablement condensation, molécule à molécule, d’acétaldéhyde, d’ammoniaque et de méthionine avec formation de

(méthyl-thiazol 5) alanine :

sc Nas F 2 dre CH? — OH — COON