SUCRES TOTAUX

On les dose par la méthode de G. BERTRAND sur 10 ml d'extrait aqueux des organes après hydrolyse chlorhydrique. Pour cela, le pH de la solution est amené à 1 par l'acide chlorhydrique. L’on porte la solution trente minutes à la température de 100° C. On ramène au volume initial et l’on effectue le dosage.

Nous avons montré qu’il était possible de transformer les organes végétaux en solutions propres à la chromatographie de partage sur papier. Or, par chromatographie de partage sur papier, il est possible de déterminer la nature des acides organiques d’une solution. Nous avons montré qu'on pouvait également, par détermination de la surface des spots, apprécier la quantité respective de ces acides. Il suffit d'opérer dans des conditions rigoureuses et précises pour que le taux d’acides sur le papier exprimé en y soit en relation directe avec le taux de ces acides dans les organes étudiés. Nous exprimerons ces résultats en milliéquivalents pour un organe ou pour 100 g d'organes.

PoiDS DES ORGANES

Le poids que nous indiquons pour les organes représente un poids moyen. Il est obtenu en divisant par dix le poids de dix de ces organes prélevés sur un même arbre.

Pour les baies de groseilles ou de raisins, le poids moyen a été déterminé à partir de cent baies.