ÉTUDE DU GROSEILLIER A GRAPPES

(Ribes rubrum)

Notre étude à porté sur des groseilliers de la variété < Hâtives de Berlin > prélevés à Caudéran, aux environs de Bordeaux.

Nous avons étudié, en fonction de la maturation, la variation du poids des fruits et des feuilles, de leur pH, de leurs sucres totaux et de lacidité de titration. Nous avons déterminé la nature et le taux des divers acides organiques. Nous avons rapporté les résultats à un organe et à 100 g d’organes frais.

Au cours de la maturation, le poids des feuilles et des fruits augmente. Ces organes se développent. Pour les feuilles, ce développement est peu sensible jusqu’à la véraison du fruit. On l’observe surtout au moment où le fruit arrive à sa maturité physiologique. Les variations de poids du fruit sont plus importantes, et à peu près régulières, comme le montre le tableau IL

Les sucres totaux de la feuille, lorsque l’on rapporte les résultats à un organe moyen, subissent des variations étonnantes. Au cours du développement, il y a jusqu’à la véraison du fruit peu de modifications ; nous avons noté même une légère diminution des sucres contenus dans un organe, ce qui, rapporté à 100 g d’organes frais, représente une diminution sensible du taux de sucres par suite du développement de ces organes. De la véraison à la maturité du fruit, la quantité totale des sucres d’une feuille augmente nettement, ce qui ramène son faux, rapporté à 100 g d’organes frais, à une valeur peu différente de celle obtenue lorsque l’organe était vert.