ÉTUDE DE L'ABRICOTIER

(Armentaca vulgaris)

Notre étude a porté sur des abricotiers de la variété « Bruhel»>, provenant de Caudéran, aux alentours de Bordeaux.

Nous avons étudié en fonction de la maturation du fruit, la variation du poids du fruit et des feuilles, de leur pH, de leurs sucres totaux et de leur acidité de titration. Nous avons déterminé la nature et le taux des différents acides organiques. Nous avons rapporté les résultats à un organe et à 100 g d'organes,

Le tableau IV montre que les feuilles et les fruits augmentent de poids. Cette augmentation est beaucoup plus importante pour les fruits où, en deux mois, le poids décuple presque, alors que celui des feuilles double à peine. Le fruit grossit, les tissus se développent, Peau s’accumule au cours de sa maturation.

La même différence se retrouve lorsque lon envisage les sucres totaux de ces deux organes. Ceux de la feuille varient peu. Ils passent par un maximum peu important au moment de la véraison, puis diminuent. Par suite de lPaugmentation de poids, le. taux de 100 g d'organes en sucres totaux diminue de façon nette avec la maturation. Par contre, le fruit accumule beaucoup de sucres ; cette accumulation est surtout intensive après la véraison ; elle est beaucoup plus importante que le grossissement du fruit, de sorte que les tissus s’enrichissent beaucoup en