RÉSULTATS

Le tableau XIV montre les résultats obtenus avec quelques vins nouveaux de l’année 1953, d'origines diverses : Saint-Emilion, Médoc, Côtes de Bordeaux.

Nous voyons que les vins ont un pH qui varie aux et une acidité de titration qui se situe entre 65 et 100 milliéquivalents par litre en moyenne.

alentours de 3,5