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de la chair de ces rongeurs, lorsqu'ils sont atteints de tuberculose.

IE. — Le professeur Gerlach expérimentant sur trente-cinq animaux nourris avec de la viande crue tuberculeuse a infecté huit sujets et, de plus,il a remarqué que les infections digestives étaient possibles avec des matières tuberculeuses cuites pendant un laps de temps de dix à quinze minutes.

IT. — Le professeur Lydtin conclut dans son travail que la tuberculose, comme la morve, est transmissible par l’alimentation carnée et qu’il y a lieu de prendre des mesures sanitaires, à l'endroit de cet aliment qui constitue un danger public.

À ce congrès, le professeur Bouley présenta le vœu suivant:

« Les viandes provenant d'animaux tuberculeux, à quelque degré que ce soit, doivent être rejetées de la consommation publique; les saisies donneraient lieu à des indemnités compentatrices. » Ce vœu, dont les conséquences eussent été énormes au point de vue agricole et commercial, fut l’objet de vives discussions et ne fut voté qu’à une voix de majorité.

Dans le rapport de Lydtin sur la tuberculose des bovidés, il était dit que, d’après les statistiques relevées dans tous les pays, un climat froid serait moins favorable au développement et à la propagation de la tuberculose des bovidés qu’un climat chaud et tropical. M. Alix, vétérinaire militaire, adressa une lettre à ce sujet à M.le professeur Bouley s’élevant contre cette assertion (22 février 1884). Cet auteur disait que pendant son séjour en Tunisie (1881 et 18 82) il n'avait jamais rencontré de tuberculose bovine dans les abattoirs. Nous ajouterons à ce sujet que. personnellement, pendant

un séjour de près de huït années, en Tunisie (1896-1903), nous

avons inspecté 3.040 bovidés adultes du pays, dans les abattoirs du Sud et du Centre de la Régence, nous n’avons jamais renconiré un seul cas de tuberculose. |

Une note adressée le 8 mai 1882 à la Société centrale de Médecine vétérinaire de Paris, par le vétérinaire militaire Lenoir de Saint-Louis (Sénégal) vint également combattre l’assertion de Lydtin,en disant qu’aucun cas de tuberculose bovine n'avait été trouvé dans les abattoirs sénégalais soumis à la surveillance des inspecteurs. En 1885, Sarciron et Blaise publient également des lettres disant qu’ils n’ont jamais rencontré de tuberculose chez les bovidés des provinces d'Alger et d'Oran. En juillet 1885, Piot-Bey vient affirmer que la tuberculose bovine est excessivement rare en Égypte, malgré la’ misère physiologique des animaux du pays. En 1883, Alix revient sur la question de rareté de tuberculose humaine et bovine en Afrique. Combattu par Cagny ét Delamotte en 1886, Alix soutient à nouveau sa théorie, en ajoutant qu’il eroit à une action destructive des bacilles de Koch par la chaleur et la lumière solaire.

En présence de toutès ces communications, la Société médicale de Paris adressa un referendum aux praticiens pour rechercher s’il était possible d'établir une relation entre la phtisie humaine et l'alimentation par les viandes tuberculeuses, ce referendum ne donna pas de résultats précis. |

Les expériences de Toussaint étaient reconnues par la plupart des savants français comme des données acquises et sérieuses, quand le 8 janvier 1885, le professeur Nocard dont les travaux sur la tuberculose et sur les maladies contagieuses devaient plus tard constituer une œuvre considérable vint mettre en doute la valeur des expériences précitées. Onze

te —

expériences faites par ce savant sur le suc musculaire de la viande d'animaux tuberculeux donnèrent des résultats abs olument négatifs de transmission de la tuberculose aux animaux. 7h

En 1886 et 1887, nous voyons régner une incertitude assez grande sur les idées de contagion par la viande tuberculeuse. En France, comme à l'étranger, les inspecteurs sanitaires sont divisés sur l’opportunité des saisies et celas d'autant plus, qu’il n’existe aucune législation réglant le modus faciendi. M. le D' Mandereau de Besançon, pleinement convaincu de la nocuité des viandes tuberculeuses pour l’homme, saisit en trois ans 38.000 kilos de ces aliments. Il propose de saler les viandes douteuses, non pour en déduire la virulence, mais pour en prolonger la cuisson prolongée. A Paris, on ne saisit que très peu de viandes tuberculeuses; à Lyon, au contraire, on est très rigoureux ; à Bordeaux, on ne saisit qu’en cas de généralisation.

Le professeur Galtier envoie plusieurs notes à l’Académie des Sciences (9 mai, 10 juin, 27 juillet 1887) desquelles il résulte que: 1° la virulence des viandes provenant d'animaux tuberculeux ne peut être détruite que par une cuisson prolongée et que 2° la cuisson à la mode anglaise est tout à fait insuffisante pour rendre inoftensif le bacille de Koch.

Le 16 août 1887, le D' Spillmann de Nancy démontre à l’Académie des Sciences que les mouches doivent être considérées comme des agents actifs de dissémination du bacille de Koch. En effet, par de rigoureuses expériences il reconnait que les insectes vont sucer les produits tuberculeux, que les bacilles de Koch traversent le tube digestif des

mouches et se retrouvent vivants dans les excréments qu

RAR PE 2 sont déposés sur les matières alimentaires. Nous verrons plus, loin que dans les abattoirs, les boucheries, les étaux des marchés,et lors des manipulations des viandes, les mouches jouent le rôle d'agents de dissémination qui sont loin d’être négligeables.

Nous arrivons à l’important premier Congrès pour l’étude de la tuberculose chez l’homme et les animaux, qui tint ses assises à Paris du 25 au 31 juillet 1888. Des savants éminents : médecins et vétérinaires, prirent part à ces travaux ; sur l'initiative de M. Butel de Meaux, on vit se réunir à la Faculté de médecine des hommes dont la compétence en matière de tuberculose était indiscutable et dont les principaux étaient : MM. Chauveau, Villemin, Verneuil, Nocard, Arloing, Cornil, Grancher, Lannelongue, Rossignol, L.-H. Petit, etc. Une des questions les plus importantes était la discussion de la nocuité des viandes tuberculeuses dans l'alimentation humaine. Le 25 juillet, le professeur Nocard vient combattre vivement les expériences multiples que nous avons citées plus haut, sur la possibilité de l'infection tuberculeuse par l’ingestion des viandes. Se basant sur les résultats négatifs de vingt et une séries d'expériences, il conclut à l’innocuité de ces viandes. Le 26 juillet, le professeur Aloing conteste la valeur des expériences de Nocard en s'appuyant sur ses résultats personnels et sur ceux de Chauveau, Galtier, Peuch, Toussaint, etc... De nombreux auteurs viennent soutenir la thèse d’Arloing et en fin de session, le Congrès adopte, malgré l’opposition de Nocard, la conclusion suivante : Il y a lieu de poursuivre par tous les moyens, y compris l’indemnisation des intéressés, l'application générale du principe de la saisie et de la destruction totales pour toutes les viandes