D). — TUBERCULOSE GANGLIONNAIRE

Très importante au point de vue inspection des viandes de boucherie. Depuis les récentes recherches de Calmette et Guérin, Leclainche, Arloing, Vallée, etc... l'attention a été attirée particulièrement sur la fréquence et l'importance des lésions ganglionnaires nécropsiques. On sait en effet que les ganglions lymphatiques jouent le rôle de filtres du chyle intestinal et qu’ils retiennent facilement le bacille de Koch. De plus, il arrive fréquemment que ces bacilles ffanchissent cette première barrière sans l’altérer et qu’ils pénètrent alors dans le torrent circulatoire lymphatique. À un moment donné, les microbes s'arrêtent et infectent alors le ganglion qui les retient, en déterminant des lésions macroscopiques.. Enfin, il peut mêfne exister des altérations microscopiques bacillaires sans lésions macroscopiques (Rabinowitsch). Cette tuberculose ganglionnaire peut attaquer tous les ganglions des parenchymes et c’est ainsi que nous rencontrons des localisations bronchiques,mésentériques, hépatiques, spléniques, ete

Signalée depuis longtemps comme étant très importante au point de vue inspection des viandes, cette tuberculisation ganglionnaire a fait dernièrement l’objet d’études très suivies. En 1905, Stroh d'Augsbourg a recherché méthodique-

ment les proportions dans lesquelles on rencontrait le plus souvent les localisations ganglionnaires du bacille de Koch et il a attiré l’attention sur la fréquence des atteintes des ganglions musculaires. Ceux-ci sont en effet particulièrement importants, car tous les auteurs sans exception reconnaissent que la dissémination des ganglions tuberculeux dans la viande constitue un sérieux danger alimentaire.

Si nous consultons la statistique de la fréquence de tuberculose ganglionnaire relevée à Paris, à la Villette en 1907, nous voyons les chiffres suivants :

a). — Cavilé thoracique Ganglions bronchiques. . . . . .' . 1125 cas 7, MauStérnauxs AN UUNIRE OETE AU 91 — =}: prépectoraux ON, PURES US 11 —

b). — Cavilé abdominale

Ganglions mésentériques”.5 ME PINS ONE mt hépaliquesnt M TER DA REA TOP ÉRAUR, RS MEEEN PADE PARSER LE 10 —

— sous-lombaires . .,. . . . . 9 —

c). — Divers

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